テッパンカッポウムラクモ

てっぱん割烹むら雲

050-5340-7943

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

旬の会席と共に味わう、極上の鉄板ステーキ。趣溢れる空間で過ごす至福の時間 

特別な日のお店を選ぶ際、肉か魚料理かで迷った経験はないでしょうか。そんな迷いを払拭してくれるのが【てっぱん割烹むら雲】。本格的な旬の会席コースの中で、ステーキも堪能できるお店です。味わえるのは、和と洋を見事にコラボさせた『フォアグラ茶碗蒸し』など、趣向を凝らした逸品の数々。パフォーマンスではなく、素材の旨みを重視した鉄板焼き手法にも、割烹一筋で歩んできた和の料理人としてのこだわりを感じさせます。大正時代の長屋を改装した店内は、洗練された中にどこか懐かしさを漂わせたレトロモダンな雰囲気。カウンター席では臨場感を味わいながら、2階の完全個室ではゆったり寛げる空間の中で贅沢なひとときが過ごせます。  

てっぱん割烹むら雲
これだけは食べてほしいベスト3

ほのかな苦みが利いた、コク豊かな『あわびの肝バターソース煮』

バターは控えめに、太白ごま油も加えながらあっさりめに仕上げた一皿。あわびの下に添えた大根との食感のコントラストなども楽しめます。肝の程よい苦みに、木の芽でさりげなく和の風味を添えたソースが絶品です。

メニューを見る

ほのかな苦みが利いた、コク豊かな『あわびの肝バターソース煮』

肉汁と旨みを逃さず、しっとり柔らかに焼き上げた極上の『フィレステーキ』

焼いて休ませるという工程を何度か繰り返し、じっくり火入れを行うのが【むら雲】流。鉄板上ではなく、まな板の上で肉質に合わせたカットを行っています。肉汁を逃さず、赤身肉の美味しさを極限まで引き出した逸品。

肉汁と旨みを逃さず、しっとり柔らかに焼き上げた極上の『フィレステーキ』

濃厚だけど後味さっぱり。大好評の『<名物>フォアグラ茶碗蒸し』

フォアグラのクリーミーなコクを感じた後にくる、上品な出汁の味わい。蜂蜜入りの醤油餡もフォアグラの旨みと絶妙にマッチしています。トリュフの香りを添えて贅沢に。和と洋をコラボさせた、シェフ渾身の一品です。

濃厚だけど後味さっぱり。大好評の『<名物>フォアグラ茶碗蒸し』

料理人 / 村雲 強志 氏 (ムラクモ ツヨシ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

料理人は幼い頃からの夢。ワインにも造詣が深いオーナーシェフ 

1985年、香川県出身。幼い頃、料理人だった父親が釣った鯛を姿造りにしてくれた事に感動し、料理に興味を持ち始める。小学生の頃に書いた夢は“世界一の料理人”。その夢のままに、高校卒業後はすぐ地元の割烹店で働き始める。【ザ・リッツ・カールトン大阪】のレストランに勤務の頃、ソムリエの資格も取得。京都の料亭を経て鉄板焼きの店で修業した後、31歳で【てっぱん割烹むら雲】を開店。経営者としての手腕も発揮している。 

プロフィールを見る

村雲 強志 氏

てっぱん割烹むら雲の店舗情報

基本情報

店名 てっぱん割烹むら雲
TEL

050-5340-7943

06-6232-1239

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 大阪市営地下鉄御堂筋線 淀屋橋駅 徒歩1分
京阪本線 北浜駅 徒歩1分
アクセス 大阪市営地下鉄御堂筋線淀屋橋駅から徒歩1分。19番出口を出て南方向に直進、交差点を渡り、約20m先右手 
住所 大阪府大阪市中央区北浜3-3-14 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:00) ※完全予約制
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
定休日 月・日曜日
(土・日・月と3連休の場合は、日曜日も営業)

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
席数形態 完全個室あり・会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.teppan-murakumo.com

ネット予約カレンダー

201905
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25× 26×
27 28 29 30 31 1 2
201906
27 28 29 30 31 1 2×
3 4 5 6 7 8 9×
10 11 12 13 14 15 16×
17 18 19 20 21 22 23×
24 25 26 27 28 29 30×

空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.01.04

1日1組限定の完全個室で、特別な日のディナーを

2階に14名様まで収容可能な完全個室をご用意しております。真心こめたコース料理でおもてなしいたしますので、ハレの日や顔合わせ、接待などにご利用ください。1日1組限定のため、早めのご予約がおすすめです。 

もっと見る

本町・淀屋橋×和食全般のアクセスランキング

もっと見る

本町・淀屋橋でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

本町・淀屋橋で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

お店からのおすすめをチェック

ページトップ

Back to Top