ギオンヤマモト

祇園 山本

050-5340-7990

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『出汁』と『ご飯』に真髄あり。気軽に京会席を堪能できる、祇園の隠れ家

八坂神社に近い祇園の一角にある【祇園 山本】は、京都吉兆で長年修業した店主が営む店。店内は潔いまでに飾り気がない白木の空間で、運ばれてくる料理の艶やかさとの対比が鮮烈です。店主山本氏の毎日は、自ら八坂神社で湧水を汲み、出汁をとるための鰹節を削ることから始まります。そんな出汁が季節の素材を引き立てる『椀』や、無農薬の豊岡産「こうのとり米」を土鍋で炊き上げる『ご飯』などでゲストはこの店の真髄に触れることができます。利用しやすい価格は、一流の味を多くの人に楽しんでもらいたいという店主の心意気の表れです。嬉しい「1名から予約可」で一人旅の女性にも好評。テーブル席は8名様までの会食に利用可能です。

祇園 山本
これだけは食べてほしいベスト3

季節の味わいと香り、そして彩りがこの一杯に凝縮された『お椀』

八坂神社の湧水と毎朝削る鰹節・昆布で出汁をとり、季節の素材を組み合わせた椀に仕立てます。写真は『鱧とジュンサイ』です。

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季節の味わいと香り、そして彩りがこの一杯に凝縮された『お椀』

毎日入荷する旬の素材から選び抜いた逸品を炭火で焼き上げる『焼き物』

鮎やまながつお、冬野菜、鰤など、焼き物が季節を映し出します。写真の『鮎の塩焼』は薫りが際立つ琵琶湖産です。

毎日入荷する旬の素材から選び抜いた逸品を炭火で焼き上げる『焼き物』

一組様分ずつ土鍋で炊き上げた炊き立てのご飯は、まずそのままで、次に『鯛茶漬け』で堪能

お米は吟味した無農薬の豊岡産「こうのとり米」を使用。甘くふっくら、つややかなご飯を香の物とともに、そしてお茶漬けにと、お好みの食べ方で愉しみます。

一組様分ずつ土鍋で炊き上げた炊き立てのご飯は、まずそのままで、次に『鯛茶漬け』で堪能

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料理人 / 山本 真吾 氏 (ヤマモト シンゴ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

吉兆で研鑽を積み独立。シンプルな料理に垣間見える”自負”

1973年3月生まれ、神戸出身。子どもの頃から料理を作ることが好きで、将来の仕事にしたいと志すようになった。学校を卒業後【吉兆 嵐山本店】で修業を開始。その後は京都吉兆の各店舗などで経験を重ねた。2015年8月、【祇園 山本】で独立開業。奇をてらわず、『お造り』『ご飯』『出汁』など、定番の和の皿に心と技を注ぎ込む。シンプルで温かな料理と空間に癒されたゲストが二度三度と通ってくる隠れ家である。

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山本 真吾 氏

祇園 山本の店舗情報

基本情報

店名 祇園 山本
TEL

050-5340-7990

075-533-6331

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最寄駅 京阪線 祇園四条駅 徒歩8分
アクセス 祇園四条駅より徒歩8分
住所 京都府京都市東山区祇園町北側347-133 ザ・マインビル1F-B 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00 ランチは1組様限定となります。
ディナー 17:30~22:00
定休日 日曜日
予約(2日前まで)があれば日曜日も営業いたします。お問い合わせください。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 カウンター5席
テーブル1卓(4名~8名様位)
ランチは1組、ディナーは8名様までとさせていただいております
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.gion-yamamoto.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.09.19

「祇園 山本」の会席コースでごゆっくりお楽しみください

お昼のご予約も毎日お一組様のみお受けしておりますので、お気軽にお問い合わせください。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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