モテナシツツイ

もてなしつつ井

050-5340-7698

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

筒井 啓太 氏 ツツイ ケイタ

日本の四季を五感で楽しんでいただきたい

大阪府生まれ。岡山県内の温泉旅館を皮切りに、関西・近畿エリアの有名温泉旅館で料理人を経験。その後【もてなしつつ井】を開店、自ら料理長を務める。日本の四季を五感で楽しんでいただくことが、筒井氏流のおもてなし。煮・蒸・焼で、旬の素材を磨き上げる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

素材の持つ魅力をいかに引き出すかがテーマ

素材の持つ魅力を調理のなかでいかに引き出せるかが、私のおもてなしのテーマです。“蒸す・焼く・煮る”それぞれの素材が求める調理を見極め、お出ししております。

こだわりの食材

地場の良質な食材は積極的に取り入れていく

良いものをご用意することは当然ながら、加えて当店では地場のものを多く取り入れています。「米」「野菜」などの食材から、「地酒」まで、この地の良いものは積極的に使っていきたいです。

おもてなしの流儀

まずは視覚からお客さまを楽しませたい

お客さまに調理の様子をすべてご覧いただけることも、カウンター席主体の当店の醍醐味のひとつではないでしょうか。まずは視覚から、お客さまを楽しませることを意識しております。

お客さまのご要望に合わせたおもてなしを実現する

事前にご連絡いただければ、お客さまのご要望に合わせたおもてなしをご用意いたします。記念日やご接待など誰かを喜ばせたい特別な日には、ぜひご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:00  ※13:00最終入店となります
【月・火・木~土・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)ディナータイムは予約推奨

定休日

水曜日 日曜日はランチ営業のみ

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