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厳選地鶏×個室居酒屋 鳥厨 渋谷店

050-5340-7356

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中山 貴弘 氏 ナカヤマ  タカヒロ

和食に興味が湧きその道へ。お客様を喜ぶ顔が何よりの自信に

1983年、東京都生まれ。幼少期に家の手伝いをしていく中で、料理に興味を持ち始める。調理師学校を卒業後、銀座の洋食店で修業を積みながら腕磨きに専念。その頃から業態の違う「和食」に興味を持ち始め、特に和食メインの居酒屋に関心があり転職。毎日お客様を喜ばせたいと言う強い想いが、【厳選地鶏×個室居酒屋 鳥厨 渋谷店】が掲げる想いと重なり、料理人として店を盛り上げ腕を振るう日々。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

日本三大地鶏と新鮮野菜を使用した『名古屋コーチンの寄せ鍋』

日本三大地鶏「名古屋コーチン」をふんだんに使用した贅沢な寄せ鍋。「名古屋コーチン」と新鮮野菜から出た旨みが凝縮された出汁を、最後まで堪能できます。

こだわりの食材

国産鶏や地鶏を毎日丁寧に仕込み、豊富な鶏肉料理を提供

毎朝一本一本丁寧に串打ちされたこだわりの焼き鳥はとてもジューシー。地鶏料理は「名古屋コーチン」を使用し、特に『名古屋コーチンの寄せ鍋』はやみつきになります。鶏料理の数々をお楽しみください。

おもてなしの流儀

何度も訪れたくなるような、心地良い癒しの空間づくりを目指して

ご来店からお帰りになられるまで、お客様のシーンに合わせた空間作りを心掛けています。また自身のお客様を喜ばせたいと言う強い想いと当店が掲げる想いが相乗効果をうみ、味や盛り付けにこだわりを魅せます。

心も体も満たされる、日本三大地鶏を上質な個室空間で堪能

おすすめの『名古屋コーチンのすき焼き鍋』は、大ぶりの名古屋コーチンを使用。自慢の出し汁でじっくりと煮込み上げた逸品です。「名古屋コーチン」の独特の歯ごたえと、上質な味わいをぜひ一度お試しください。

営業時間・定休日

営業時間

16:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

無休 (ビルの休館日を除く)

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