ニクショウウエノ

肉匠上野

03-5942-6864

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

歴40年の名匠・上野氏厳選の国産黒毛和牛をリーズナブルに堪能できる、中野の隠れ家

都内の数多ある焼肉の名店で料理長や店長を歴任した上野氏が、今までの経験と知識を注ぎ込んだ【肉匠上野】。国産黒毛和牛にこだわりますが、産地を特定するよりもその日の上質な和牛にこだわるのが上野流。【肉匠上野】オススメの『特選ランプ』は霜降りの美しさと、脂の甘み、肉の旨味を堪能できるおすすめの品。最高級の品質ながらも、手頃な価格で提供している驚きの一品です。多くの飲食店が並ぶ中野の商店街にあり、カウンター3席とテーブル21席にて構成された焼肉店。通りに面したテーブル席は、カーテンを開くことで開放感を得られます。ブラウンを基調とした店内はセンス良くまとめられ、カジュアルで落ち着きのある空間が広がります。

肉匠上野
これだけは食べてほしいベスト3

火を通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』

タンの中でも脂肪が多く、柔らかな部分を厳選して使われているため、細かなサシが入っています。適度な弾力と柔らかさ、比較的あっさりとした食感で、人気の高い一品です。

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火を通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』

自家製ダレで肉の旨味を引き出す『厚切りハラミ』

一頭の牛から数キロ単位でしか取れない希少部位の「ハラミ」。厚めにカットされており、肉の旨味を存分に楽しめます。とても柔らかく、サックリと噛み切りやすいのも特徴です。

自家製ダレで肉の旨味を引き出す『厚切りハラミ』

食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』

サラリとした甘みのある脂と、とろけるような柔らかさを堪能。サラッと炙るだけでいただけます。

食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』

料理人 / 上野 正美 氏 (ウエノ マサミ)

専門ジャンル:焼肉

「美味しい焼肉とは?」今もなお、自分自身に問いかける

1956年岩手県出身。初めて“焼肉”を食べたとき、その美味しさに感動。東京にある焼肉の名店で研鑽を積み、調理師免許を取得。美味しい焼肉について追求していくその真摯な態度によって、料理長や店長を歴任する。現在の会社から声を掛けられたことがきっかけで、2018年4月入社。【肉匠上野】では立ち上げから携わり、料理長として腕をふるっている。

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上野 正美 氏

写真

  • 街に溶け込み、家族でも気軽に訪れやすい焼肉店

    街に溶け込み、家族でも気軽に訪れやすい焼肉店

  • 上質な黒毛和牛を自由に堪能したい方は、ひとりでどうぞ

    上質な黒毛和牛を自由に堪能したい方は、ひとりでどうぞ

  • デートの食事に迷ったら、【肉匠上野】での焼肉がおすすめ

    デートの食事に迷ったら、【肉匠上野】での焼肉がおすすめ

  • 欲張り女子の舌とお腹を満足させる女子会が開ける

    欲張り女子の舌とお腹を満足させる女子会が開ける

  • 美味しいお肉をリーズナブルに食べたい時は、ぜひ

    美味しいお肉をリーズナブルに食べたい時は、ぜひ

  • 食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』

    食感・舌触りが滑らかで、シルクのような『特選ランプ』

  • 火を通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』

    火を通し過ぎず、適度な焼き加減で『特選黒上タン塩』

  • 『サーロイン焼きしゃぶ(たまご2個付)』

    『サーロイン焼きしゃぶ(たまご2個付)』

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肉匠上野の店舗情報

基本情報

店名 肉匠上野
TEL

03-5942-6864

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 中野駅 徒歩5分
東京メトロ東西線 中野駅 徒歩5分
アクセス 中野駅北口より徒歩5分。「西友中野店」の前にあります。
住所 東京都中野区中野5-54-6 永瀬共同ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 17:00~23:30 (料理L.O.22:30 飲物L.O.23:00)
【土・日・祝・祝前】
ランチ 11:30~17:00
【土・日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (料理L.O.22:30 飲物L.O.23:00)
定休日 無休
年末年始要問合せ

お支払い情報

平均予算
【通常】
4500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 )
席数形態 かウンター 3席/テーブル席 21席
駐車場 なし

当店にはございませんが、近隣にはコインパーキングがあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

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