オステリアタッキーニ

オステリア タッキーニ

050-5340-7907

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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菊地 高章 氏 キクチ タカアキ

美味しい食材をより楽しめる料理と空間作りを大切に

1985年、北海道生れ。調理専門学校へ通学することになり、たまたま出会ったイタリア料理の講師に感銘を受け、イタリア料理を専門に選んだ。東京にあるイタリア料理レストランでキャリアを積む。イタリアへも渡り、さらに技術を磨いた。北海道へ戻り、現在【オステリア タッキーニ】のシェフとして活躍中。自ら食べて美味しいと思う食材は積極的に取り入れるほか、フランクな気分で過ごせるような店作りにも気を配る料理人だ。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年
修業したお店
東京 BACARI da PORTA PORTESE
伊 エミリアロマーニャ RISTORANTE magnolia
東京港区 RISTORANTE affetto

自慢の一品

東京でその存在を知った思い出深い『冷製カルボナーラ』

東京にいたころに食べて、印象深かったパスタメニューです。冷製で仕上げるカルボナーラはあまり知られていなく、ぜひ美味しさを広めたいと思い、まずはコースで提供。好評のため単品で提供するようになりました。

こだわりの食材

自ら食べて美味しいと思った食材は積極的に取り入れて

私が食べて美味しいと感じた食材は、積極的に取り入れています。イメージにとらわれないように、自分の五感でしっかりと判断し、良質の食材を厳選することがポイントです。

おもてなしの流儀

オープンキッチンを通し、フランクな雰囲気を伝えて

より美味しくてまた来たくなる店をアピールするため、オープンキッチンを通し、フランクな雰囲気を伝えるように心がけています。お客様と近い距離を保ち、リラックスした気分で過ごしていただくことが大切です。

記念日でもお一人様でのご利用でも、様々なシーンで

記念日のお食事、仕事帰りにフラッと立ち寄るなどお好みのシーンで気軽にご利用ください。お子様連れ、高齢者の方々など幅広い年齢層のお客様でも多種多様に対応いたします。予算に合わせて用意することも可能です。

料理教室

Ecole K エコールケイ

お料理教室、お菓子教室を開催しております。ご応募を頂いた際に開催しております。基礎から応用編まで幅広く対応しております。また、出張料理やケータリングも行っております。お気軽にご相談ください。

開催場所
北海道札幌市中央区南4条西2丁目セントラルS4ビル4Fオステリアタッキーニ
開催日時
料理教室 10時~15時頃まで
参加費用
月謝18,000円(税込)月6~7回開催。円
定員
1名様~
持ち物
特にありません。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

日曜日

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お店に行った1人が
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