タテオカタケシ

TATEOKA TAKESHI

050-5340-8178

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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素材の本質を捉える革新的フレンチとナチュラルワインで豊かな時間を。

すすきのの中心部から程近く、街の喧騒をよそに静かに佇むフレンチレストラン【TATEOKA TAKESHI】。料理はもちろんのこと、ワイン、食器、内装などトータルでコーディネートされた、ミシュラン星付きの名店です。優雅な雰囲気のなか供されるのは、シェフの巧みな技が冴えわたる季節感に満ちた珠玉の品々。食材ひとつひとつの美味しさの本質が皿の上で共鳴し、行くたびに新しい発見が待っている、そんなシェフの感性光る料理をいただくことができます。料理に合わせるのはシェフの目利きにより集められたナチュールワイン。味もしつらえも上質な【TATEOKA TAKESHI】は、記念日やデート、接待などの特別なシーンにおすすめのお店です。

TATEOKA TAKESHI
これだけは食べてほしいベスト3

しっとりと柔らかい『赤平産小鳩の炭焼き フォアグラと5種のスパイス ソースサルミ』

数が少なく、月に多くて10羽ほどしか入荷しない赤平産小鳩を炭焼きに。淡白な味わいでさっぱりしているのが特徴です。内臓からつくるソースで、一羽丸ごと味わえる、手間暇かかった一品。

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しっとりと柔らかい『赤平産小鳩の炭焼き フォアグラと5種のスパイス ソースサルミ』

絶妙な甘じょっぱさ『和歌山県産梅干しとデコポンのアイス カルダモンのジュレ』

塩分が少ない、上品な味わいの梅干しを使ったデザート。デコポン皮の香りと梅干しの塩気と甘みが合わさったアイスが絶品です。カルダモンで香り付けしたジュレを下に敷いて。

絶妙な甘じょっぱさ『和歌山県産梅干しとデコポンのアイス カルダモンのジュレ』

北寄貝のエッセンスで味わう『赤井川村産ホワイトアスパラ 北寄貝と赤雲丹 様々なコンディマン』

海風が吹く場所でミネラルを受けて育ったホワイトアスパラ。部位ごとに味が違うため、カット後にそれぞれ火入れ具合を変えるこだわりようです。北寄貝や赤雲丹の旨味とアスパラの風味が絶妙なハーモニー。

北寄貝のエッセンスで味わう『赤井川村産ホワイトアスパラ 北寄貝と赤雲丹 様々なコンディマン』

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料理人 / 館岡 武士 氏 (タテオカ タケシ)

専門ジャンル:フランス料理

本場で培った技術と経験を活かした、五感で味わえるフレンチ

1978年、北海道生まれ。高校生の時に小樽の蕎麦店でアルバイトをしたのがきっかけで、料理人の仕事に関心が深まり、料理の道へ進むことを決意。小樽、札幌のホテルで修業した後、2003年に単身渡仏。パリ、コートダジュールのレストランで経験を重ね、ロアンヌの【メゾン・トロアグロ】を経て、2010年に帰国。札幌市内の店舗で経験後、2016年11月に【TATEOKA TAKESHI】をオープン。

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館岡 武士 氏

TATEOKA TAKESHIの店舗情報

基本情報

店名 TATEOKA TAKESHI
TEL

050-5340-8178

011-232-2022

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最寄駅 札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩1分
札幌市電都心線 狸小路駅 徒歩3分
アクセス 札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの」駅から徒歩1分。KT3条ビルの1Fです。
住所 北海道札幌市中央区南三条西2丁目 KT3条ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~金】
18:00~ (L.O.21:00)
【土・日】
ランチ 12:00~ (L.O.13:00)
【土・日】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
7000円~(ディナーコース)
【ランチ】
5000円
4800円~(ランチコース)
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 テーブル席/個室(2名様~4名様)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.tateokatakeshi.com/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2019.03.22

■Gault&Millau ゴ・エ・ミヨ2019 掲載して頂きました(公式HPより)■

フランスでミシュランと並び強い影響力を持つレストランガイド『Gault&Millau ゴ・エ・ミヨ2019』にTATEOKA TAKESHIが掲載されました!

2019.03.22

■4月・5月 GWの営業につきまして■

4月は8日(月)、15日(月)、22日(月)
5月は、7日(火)、13日(月)、20日(月)、27日(月)
の日程でお休みを頂きます。
なお、GW中4/27~5/6は、ランチ・ディナー共に営業いたします。

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