サッポロジンギスカンホンテン

さっぽろジンギスカン 本店

011-512-2940

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小林 愛子 氏 コバヤシ アイコ

父から受け継いだジンギスカンの味わいを守り続ける

1972年生まれ。北海道出身。【さっぽろジンギスカン本店】を営む父の姿を見て育ち、学生時代はアルバイトで父の仕事を手伝っていた。卒業後は一般企業に就職するが、2003年からは本格的に家業のサポートを開始。仕込みや事務を担当するなど長く裏方を担当していたが、2018年に父に代わり、2代目店主に就任。現在、調理から接客までフル回転で活躍している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
16年

自慢の一品

ジューシーな味わいが魅力の『あぶら身』

ラムのバラ肉で、アバラとロースの2つの部位の味が楽しめます。ていねいに手切りすることで筋や質の悪い脂部分はあらかじめ取り除き、甘みのある上質な部分だけを提供しています。

こだわりの食材

NZで飼育された最高ランクのサフォーク種は臭みゼロ

ラム肉は、ニュージーランドで飼育された最高ランクのサフォーク種を使用。生後1年未満の生肉なので臭みはゼロ! ブロックを手切りでカットし、筋などは丹念に取り除いておいしい部分だけを提供します。

こだわり食材
アスパラガス 、 舞茸 、 羊肉

おもてなしの流儀

ジンギスカンのおいしさを知っていただくことが最大のおもてなし

ジンギスカンには独特なにおいや食感で敬遠される方もいらっしゃいますが、そんな方にこそ食べていただきたい。鮮度抜群のラム肉は臭みがなく、多くの方が「羊肉の概念が変わった!」とおっしゃいます。

昭和感ただよう居心地抜群の店内にほっこり!

L字型のカウンター16席のみの店内。30年前から変わらない、懐かしい昭和風の雰囲気が居心地抜群です。オープンキッチンのカウンター中側にコンロを置くスペースがあり、イスの高さもちょうどいいと好評です。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~ (L.O.21:30)但しお肉の品切れまで

定休日

不定休 お手数ですがお電話にてご確認をお願いします。尚、ご予約は受けておりませんのでご了承ください。

すすきの×ジンギスカンのアクセスランキング

もっと見る

すすきのでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

すすきので夏の飲み会におすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top