ダイダイ

050-5263-1041

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

原田 康平 氏 ハラダ コウヘイ

多くの人のルーツである和食。その素晴らしさを再認識してほしい

島根県生まれ。2008年より料理人の世界へ足を踏み入れる。下積み時代に自らのルーツにも深く結びついている和食の魅力に気づき“多くの人びとが慣れ親しんだ和食、口にしたときにホッとする料理、その素晴らしさを改めて認識いただけるような料理を提供したい”という想いで日々の研鑽を重ねる。「株式会社 ティダ・ダイニング」での5年の修業を経て現在、松江【橙】で活躍している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

イチ推しは「出雲尼子和牛」のローストビーフ

数あるメニューのなかでも、特におすすめしたいのが「出雲尼子和牛」のモモ肉を使ったローストビーフ。とろけるような口当たりのお肉はデミグラスソースと相性抜群。仕上がりの美しさも「尼子和牛」の魅力です。

こだわりの食材

「鮮魚」「地野菜」素材を活かした逸品

水揚げされたばかりの「鮮魚」は絶品。また「地野菜」にもこだわっています。ボリュームたっぷり『橙サラダ』や『焼アスパラ』『焼ネギ』など、素材の持ち味を活かした、シンプルな調理を心がけています。

おもてなしの流儀

いつもとはひと味違うおもてなしを実現する

値段に見合う以上の満足感をご堪能いただけるよう、調理や接客に料理を盛り付ける器にも気を配っております。いつもとはひと味違う、ハイグレードなおもてなしを実現いたします。

水入らずの関係にぴったりのプライベート空間

水入らずの関係にはぴったりのプライベートな空間、個室ひと部屋を貸し切っての女子会利用もおすすめ。女性同士でも気軽に足を運んでいただける場所にしていきたいです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 毎月第1月曜日、及び第3月曜日も定休日となります

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