ジャンパ

Jampa

長瀬 裕也 氏 ナガセ ユウヤ

名店で築いた確かな腕。新天地で和の真髄や魅力を伝える存在に 

1977年、マグロ漁業で知られる大分県の保戸島に生まれる。両親が食堂を営んでいたため、元々料理の道に進むことをおぼろげに考えていたという長瀬氏。一旦マグロ漁業に携わった後、大分市内のいけす割烹店で修業。和食の本場で学ぶため京都へ出向き、京懐石の名店【桜田】で5、6年研鑽を積む。その後大阪の日本料理店【乃上】で腕を振るい、料理長にも就任。新たな試みとして【Jampa】に移り、和の更なる境地を探求し続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
15:00~23:00 (FoodL.O.22:00/DrinkL.O.22:30)

定休日

日曜日 月曜祝日

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