オワリサンブン

尾張三ぶん

050-5340-8331

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

榊原 幸生 氏 サカキバラ ユキオ

旬の素材を一番美味しく、少しでも新鮮な物をご提供

1973年、長野県生まれ。名古屋市内の懐石料理店で修業を積み、2018年8月より【尾張三ぶん】に入店。日本料理ひとすじ26年、季節感のある素材を活かした割烹料理を得意とし、旬の素材を一番美味しく、少しでも新鮮な物をご提供できるよう努めていると語る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
29年

自慢の一品

旬の京野菜をこだわりの出汁で『賀茂茄子の揚げ浸し』

肉質は硬く、甘味があって美味しい旬の京野菜「賀茂茄子」を厳選して仕入れています。素材の味を生かして丁寧に調理。出汁もこだわりの配合で優しい味付けに仕上げています。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

鮮度抜群の獲れたて天然鮮魚や季節の旬野菜を使用

産地より直送された天然ものにこだわった鮮魚を贅沢に使用しています。また、自ら市場に出向き目利きした新鮮な食材を仕入れています。どれもこれも素材にあった調理法で調理しますので、ぜひお試しください!

おもてなしの流儀

カウンター越しのおもてなし。笑顔でご要望にご対応

カウンター越しになりますが、笑顔を忘れずにお客さまと接するように心がけています。また、メニューにないものもその日入荷した食材にあった料理としてご提供し、ご要望にも極力、臨機応変にご対応しています。

見た目に美しい器には、さらに美しい料理が似合います

オーナー自ら全国各地で買い付けた美しい器の数々。味はもちろん、見た目が美しい料理をその器でご提供しています。美味しく美しい料理と旨いお酒で極上の接待をお手伝いします。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:30)コースのラストオーダーは21:00

定休日

無休

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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