ディナー：20000円 ランチ：12000円 
元町駅 徒歩5分 
月曜日 
貯まる・使える 
- プロフィール
- 私がオススメするお店
川口 拓也 氏 カワグチ タクヤ
いつまでも変わらずに、料理をつくりつづけていきたい
1978年、福井県生まれ。物心ついた時には既に、自分の店を持ち料理人になりたいという夢を持っていた。高校生の頃、夢を叶えるためにビストロでアルバイトを始める。その後、紹介によって神戸の正統派フランス料理店に入店。15年ほど掛けフランス料理を基礎から学び、経験を重ねていく。2011年に幼い頃からの夢だった、自分の店【リヴィエール キャレ】をオープンさせる。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
移りゆく四季。その一瞬をとらえた「料理」を提供
川口シェフの中には、自慢の一品という概念はありません。なぜなら全ての料理は、その時季に手に入れられた食材を使いつくるから。食材が違えば、おのずと料理も異なります。（画像は一例。秋鯖 黄金桃）
こだわりの食材
食材に対する想いは、人一倍のこだわりを持つ
魚介類は地元福井県からの直送品や中央卸売市場へ買い付けに。野菜は県内産をベースにして。とっておきのフルーツは、無農薬・減農薬で栽培されている果樹農家から直送で。季節の味を楽しめます。
おもてなしの流儀
上質な食材の仕入れが、料理の本質を決めていく
「ソースの味で料理を際立たせるよりも、食材そのものの味を楽しんでほしい」と話す川口シェフ。予約時に確認するお客様の希望にも添いながら、ひとつひとつ丁寧につくり上げていきます。
食事とワインをゆったりと楽しめる
全席に目が行き届くように、席数は8席ほどに絞られています。料理が完成すると、間を置くことなくテーブル席へ運ばれ、相性の良いワインと共に食事を始められます。
リヴィエール キャレの店舗情報
基本情報
| 店名 | リヴィエール キャレ |
|---|---|
| TEL |
050-5385-8903 078-321-2811 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道本線 元町駅 徒歩5分 神戸市営地下鉄山手線 県庁前駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR元町駅東口を北へ約５分。県庁前駅を東へ約5分。鯉川筋と生田新道の交差点にございます。 |
| 住所 | 兵庫県神戸市中央区下山手通4-7-14 大華ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 祝日の場合は営業 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコイン･チケットパーキング有り |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.rivierecarre.com |
| 備考 |
完全予約制 ＊ネット(ヒトサラ)、又はお電話にてご予約をお受けしております。 ＊お料理とは別途お飲み物のご注文をお願い致します。 ＊苦手な食材・アレルギー等ございます方は3日前までにご連絡をお願い致します。 ※キャンセル料 ・2日前、前日 …お料理代金の50% ・当日…お料理代金の100％ |
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