シラハマカッポウカワニシ

白浜 kappou kawanishi

050-5340-8079

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

川西 紘也 氏 カワニシ ヒロヤ

料理人一家に生まれ育ち、自然と料理の道へ進む

1986年、和歌山県生まれ。代々料理人の一家に生まれ、幼い時から父親の背中を見て育つうち、自然に料理の道へ。さまざまなジャンルの料理店で修業を積み、満を持して【白浜 kappou kawanishi】をオープン。白浜の食の豊かさを広く発信したいという情熱を持って、オーナー兼料理人として腕を奮っている。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
13年

自慢の一品

肉の旨みを堪能できる『熊野牛イチボ肉のローストビーフ』

すべての料理に当てはまりますが、丁寧に手間暇をかけて、手づくりにこだわって仕上げられています。熊野牛の味わいを最大限に引き出すために低温でじっくり火を入れるなど、工夫を凝らした一品です。

こだわりの食材

地元白浜産の新鮮魚介にこだわって厳選仕入れ

海の幸に恵まれた地元白浜産の魚介にこだわりあり。水揚げ量が少ないことから幻とも言われる「白甘鯛」や「天然大型本クエ」など、季節によってさまざまな新鮮魚介が水揚げされます。

こだわり食材
甘鯛

おもてなしの流儀

苦手な食材やアレルギーへの対応など、細やかな気配り

予約時に苦手な食材やアレルギーなどを相談しておけば、できる限り対応してもらえるのが嬉しい。老若男女問わず、誰もがゆったりと楽しめる、魅力に満ちたお店です。

日常を忘れて寛げる、プレミアム感のあるモダンなダイニング

特別感のある上質な空間で、白浜の絶品創作料理を堪能できるのはこの店ならでは。日常を忘れて、心地良いひとときを過ごすことができるとっておきの一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
16:30~22:30 (L.O.22:00)日によって閉店が早まることがありますので、お問い合わせください。

定休日

火曜日 第3水曜日

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