サカバチッチ

酒場 ちっち

050-5340-7516

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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和とモダンが融合した心地よい空間で、鮮度抜群のやんばる鶏を使った串を心ゆくまで

【酒場 ちっち】は、沖縄産の朝挽きやんばる鶏の焼き鳥が味わえるお店。『焼き鳥盛り合わせ』は5本と10本があり、それぞれお得に楽しめますが、オススメは『自家製つくね』。軟骨を混ぜているのでコリコリした歯ごたえがあるほか、山芋をつなぎに入れることでふんわり食感も生み出しました。タレは試行錯誤してたどり着いた自家製ダレで、鶏の旨みを最大限引き出しています。アルコールはめずらしい獺祭の焼酎を用意しているほか、強炭酸でつくるサワー系もオススメ。シュワッとした飲み口で、焼き鳥がいくらでも食べられてしまいそうです。店内は大衆的でありながら、温かみのある穏やかな雰囲気。毎日でも通いたくなるお店です。

酒場 ちっち
これだけは食べてほしいベスト3

沖縄県産のやんばる鶏を使用した『焼き鳥盛り合わせ』

朝挽きした県産やんばる鶏のみを使用してつくる『焼き鳥盛り合わせ』。炭火で焼くのですが、新鮮な鶏のよさを活かすべく火を通し過ぎずミディアムに仕上げています。一口噛めばジューシィな肉の旨みが広がります。

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沖縄県産のやんばる鶏を使用した『焼き鳥盛り合わせ』

コリコリの歯ごたえと濃厚な自家製ダレがおいしい『自家製つくね』

やんばる鶏を使用した『自家製つくね』は、軟骨を入れることでコリコリした歯ごたえを、山芋を入れることでふっくら食感を実現しました。濃厚な自家製ダレで焼き上げれば、香ばしさと旨みが楽しめます。

コリコリの歯ごたえと濃厚な自家製ダレがおいしい『自家製つくね』

島豆腐と3つの味噌を使って仕上げる『激辛麻婆豆腐』

歯ごたえがあって味が濃い島豆腐でつくる『激辛麻婆豆腐』。味に深みを出すため3種類の味噌をブレンドし、かつ鶏出汁を加えてコクをプラスしました。辛いモノ好きにはたまらない、ぴりりとした辛さが光ります。

島豆腐と3つの味噌を使って仕上げる『激辛麻婆豆腐』

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料理人 / 宮城 辰也 氏 (ミヤギ タツヤ)

専門ジャンル:和食全般

東京で鍛えた味を沖縄に

1982年、沖縄生まれ。料理づくりに興味を抱き、沖縄の居酒屋で4年半にわたり修業を積む。その後、都会の店でも研鑽を積みたいと、東京・築地の飲食店の門を叩く。1年半在籍するなか、さまざまな料理技法を吸収したのちは、当初の計画通り沖縄に帰郷。たまたま共通の知人を介して【酒場 ちっち】のオーナーと知り合い、その腕を見込まれ料理長に就任。これまで培った技の数々を、いかんなく発揮している。

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宮城 辰也 氏

酒場 ちっちの店舗情報

基本情報

店名 酒場 ちっち
TEL

050-5340-7516

098-894-8363

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最寄駅 ゆいレール線 美栄橋駅 徒歩6分
アクセス 国道58号線松山交差点すぐ
住所 沖縄県那覇市久茂地2-14-17 久茂地ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【月~木・日・祝】
17:00~01:00 (L.O.00:00)
【金・土・祝前】
17:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2000円
クレジット
カード
VISA, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 カウンター席/テーブル席
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.09.16

【一品】 やきとり2本300円 1本180円

やんばる鶏を使用した焼き鳥を各種ご用意

2018.09.16

【日本酒】 人気の「日本酒飲み比べ」 三種700円~

三種と五種をそれぞれご用意。是非お試し下さい。

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