ペンギンショクドウ

辺銀食堂

050-5263-1024

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

『石垣島ラー油』が生まれた場所から愛を込めて。辺銀家の食卓の味をどうぞ

あの『辺銀食堂の石垣島ラー油』を開発し、食べるラー油ブームを起こした辺銀夫婦が、「石垣島ラー油の美味しい食べ方を伝えたい」と開いた、試食ルーム的食堂が【辺銀食堂】。我が息子に、我が家を訪れる人々に食べさせたい料理をコンセプトに、自宅で栽培した野菜やフルーツをはじめ、厳選した素材を心ゆくまで堪能できます。食は命の薬「命薬(ぬちぐすい)」の言葉より生まれるメニューは、無農薬、無化学肥料、旬のもの、天然のものを心がけ、心にも身体にも優しく、ほっこりする味に愛を感じられます。言葉では尽くせない溢れる想いをひと皿に表現。「ペンギンごはん」に会いにいきませんか。

辺銀食堂
これだけは食べてほしいベスト3

大地からの贈り物『島野菜の盛合せ』

ペンギンガーデンや島で採れた旬の野菜を6~8種盛合せた一皿。野菜に合ったオイルと塩ベースの味わいは、余計な味付けが一切なく、自然の恵みが活かされた元気な味!野菜が持つ甘みと力強さが感じられます。

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大地からの贈り物『島野菜の盛合せ』

ピリッとクセになる『天然アカジンミーバイのヒレ山椒蒸し』

クセのない白身魚を蒸し、山椒と鶏油で風味豊かに仕上げた一品は、食べやすく魚の持ち味が引き出されたメニュー。(コースの魚料理例です。その時々で内容は異なります。)

ピリッとクセになる『天然アカジンミーバイのヒレ山椒蒸し』

シンプルに食べることが辺銀流『石垣牛のランプ焼』

甘みがあり口どけの良い石垣牛は、脂があっさりした味わい。付け合せの旬の野菜や自家製柚子胡椒などと一緒に食べて、好みの組合せをお楽しみいただけます。(コースの肉料理例です。その時々で内容は異なります。)

シンプルに食べることが辺銀流『石垣牛のランプ焼』

料理人 / 辺銀 暁峰 氏 (ペンギン ギョウホウ)

専門ジャンル:創作料理

家族のためにつくっていた料理。今は多くの人の笑顔のために

1963年生まれ、中国・西安出身。幼少の頃から忙しい両親に代わり、家族のために料理をつくってきたという。映画のスチールカメラマンとして活躍していたが「美味しいものを食べた時の喜ぶ顔を見たい」と、料理の道へ進むことを決意。妻・愛理さんとの結婚を機に日本へ。ラーメン店で修業した後に、1999年石垣島へ移住。多くの人々を魅了している『石垣島ラー油』の奥深い美味しさを伝えるため、翌年【辺銀食堂】をオープンさせた。

プロフィールを見る

辺銀 暁峰 氏

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  • 辺銀食堂の写真

    麻婆豆腐

  • 辺銀食堂の写真

    島野菜のナムル

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    三色水餃子

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辺銀食堂の店舗情報

基本情報

店名 辺銀食堂
TEL

050-5263-1024

0980-88-7803

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

アクセス 石垣空港から車で30分
住所 沖縄県石垣市大川199-1 地図を見る
営業時間
【木~土・祝・祝前】
ディナー 19:00~ 完全予約制 ※只今、新型コロナウイルス感染防止のため臨時休業中です。
定休日 月・火・水・日曜日
只今、新型コロナウイルス感染防止のため臨時休業中です。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
クレジット
カード
VISA, JCB, DC, AMEX, MASTER

設備情報

駐車場 あり

専用駐車場のご案内が可能です。 詳細はスタッフにお尋ねください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://penshoku.com

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-1024 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.沖縄県石垣市大川199-1 石垣空港から車で30分 ここから地図が確認できます。

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