トリイエビス

魚里ゐ夷

050-5340-7548

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酒井 勇輔 氏 サカイ ユウスケ

料理人だった父親の背中を見て育ち、自然と料理人を志す

1988年、和歌山県生まれ。高校時代に和食やイタリアンの厨房でアルバイトを経験。卒業後は白浜の【白良荘グランドホテル】で修業。大阪のイタリアンでは料理長も務める。バイクで日本一周をしていた際、九州で京都の人に助けてもらった縁で、京都人の人柄の良さに触れ、いつか京都で料理人として働きたいと思うようになる。和食店を経て、2013年、念願の京都にある【魚里ゐ夷】に入店。現在は、料理長として活躍中である。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

季節毎に旬の魚介類を使った『おまかせ刺身盛合せ』

鮮魚店や中央市場、舞鶴などから日本全国の鮮魚を厳選してお刺身の盛合せにしました。3種盛合せと5種盛合せ、2種類ご用意しておりますので、お好みでどうぞ。

こだわりの食材

日本各地から厳選して仕入れる、新鮮な魚介類

全国から厳選した鮮魚は、店内の生け簀で管理。鯛、縞鯵、平目など、その時期の美味しい魚をご堪能いただけます。片身はお造里で、もう片身は、唐揚げ、天ぷら、塩焼などにすることも可能です。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様一人ひとりに合わせたサービスで、心からのおもてなし

個々のお客様のその時の雰囲気、年齢、季節で味を変えるなどの工夫をしています。夏の時期は汗をかいている方が多いので塩気を増やしたり。少しでも快適なひとときを過ごしていただけると嬉しいです。

各種宴会に最適な、50席の広々とした掘りごたつ席

2Fには50名様までご利用いただける掘りごたつ席をご用意しております。飲み放題コース料理もあり、2名様以上で注文できますので、前日までにご予約ください。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

不定休

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