オリーブ

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旬の食材をふんだんに用いた一串ごとの美味を堪能。新ジャンル「串アヒージョ」専門店

【オリーブ】は、調理スタイルとして携えた「アヒージョ」を串揚げと融合させた「串アヒージョ」の専門店です。「アヒージョ」された串は、美しくお皿に盛り付けられ登場。全てがメインディッシュのような存在感を放つ逸品を味わうことができます。中でも料理長一押しなのが『オートロース ウニのせ』。大トロとロース肉、そしてウニという贅を極め、口の中いっぱいに素材の旨みが広がっていきます。素敵なマリアージュを奏でてくれるのは、定番の銘柄を中心に揃えられたワインと日本酒。スパークリングもあり、特別な日のディナーにも華を添えてくれます。モダンな空間で新たなスタイル「串アヒージョ」を楽しんでみてはいかがでしょう。

オリーブ
これだけは食べてほしいベスト3

活のクルマエビを、オリーブオイルで「串アヒージョ」『クルマエビ バジルソース掛け』

皮ごと串を通し、そのまま「串アヒージョ」していきます。皮はかりっと揚がり、中身はジューシー。ソースは風味豊かな特製バジルソースでいただきます。

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活のクルマエビを、オリーブオイルで「串アヒージョ」『クルマエビ バジルソース掛け』

マグロの大トロと、牛ロースが至高の旨み『オートロース ウニのせ』

オイルで素揚げした牛ロース肉と、とろけるようなマグロの大トロの両方を味わえます。新鮮な生ウニを乗せて軽く炙ったら完成。食感・味・食材の三位一体を堪能できる贅沢なメニューです。

マグロの大トロと、牛ロースが至高の旨み『オートロース ウニのせ』

わずかしか入手ができない希少部位を使った『シャトーブリアン トリュフ塩のせ』

希少な「シャトーブリアン」も「串アヒージョ」した斬新さの極み。味付けは肉の旨みを高めてくれるトリュフ塩が添えられています。ミディアムレアで火入れをするので柔らかさも風味も豊か。

わずかしか入手ができない希少部位を使った『シャトーブリアン トリュフ塩のせ』

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料理人 / 立石 更輝 氏 (タテイシ コウキ)

専門ジャンル:洋食全般

新ジャンル「串アヒージョ」で腕を振るう料理長

1973年、兵庫県生まれ。料理への興味から、プロとしての道を志す。大阪府内にある洋食レストランでキャリアをスタート。以降は、大阪・東京を中心に、洋食を専門的として腕を磨き続けてきた。2018年【オリーブ】のオープンに伴い料理長に就任。これまでに培ってきた技術をベースに、串揚げとアヒージョを融合させた新たなスタイルで、美しさにもこだわった料理を提供する。

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立石 更輝 氏

オリーブの店舗情報

基本情報

店名 オリーブ
TEL

06-7708-4588

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最寄駅 JR大阪環状線 天満駅 徒歩2分
アクセス JR大阪環状線「天満駅」から北へ徒歩2分、県道14号線「天神橋5」交差点を東へ進みます。
住所 大阪府大阪市北区池田町7-8 大きな地図を見る
営業時間
【月~木】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 金・土・日曜日
※祝前日はお休みとさせて頂きます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 半個室あり・デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.10.16

併設している姉妹店のご案内

隣接している【串カツ酒場 天満店】では、【オリーブ】とはまた違う串メニューを堪能していただけます。シックな店内で味わう串カツもぜひご堪能ください。

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