ヤキニクレストランセツゲッカ

焼肉レストラン 雪月花

050-5340-7682

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肉ソムリエのオーナーが目利きする、香りも美しさも格別な雌「黒毛和種」を焼肉で

【焼肉レストラン 雪月花】の牛肉は、肉の世界で技に磨きをかけてきたオーナーが産地・色合い・サシや筋の入り具合、鮮度などを徹底した目利きで仕入れる黒毛和種。タンを目の前で捌いていく『タンづくし』は、肉を知り尽くしたオーナーだからこそ成せる逸品です。肉質の良さを最大限に引き出すため用いられるのは、ジュラ紀の岩塩層から抽出された岩塩とテキサス州のクリスタルロックを合わせた自家製のシーズニングソルト。さらに、肉の部位に合わせて考案された6種類の特製たれも肉の旨みを引き立てます。店内はソファータイプのテーブル席や座敷、カウンターなどを完備。ファミリーからビジネス利用まで多彩なシーンにふさわしい名店です。

焼肉レストラン 雪月花
これだけは食べてほしいベスト3

タン丸ごと1本を目の前でカッティングし、5種類の味わい方で提供してくれる『タンづくし』

焼肉ではにぎり・厚切り・スティック・あぶりの4種類、残った部分も『タンシチュー』へとアレンジされます。価格は10g単位の量り売りスタイル。1本約500g~1kgあるので、大人数で集まる時に最適なメニューです。

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タン丸ごと1本を目の前でカッティングし、5種類の味わい方で提供してくれる『タンづくし』

肉の甘みと、とろけるような舌触りを存分に楽しめる『黒毛和牛にぎり』

肉の旨みが際立つ天然岩塩のみでいただく贅沢な一皿。脂の融点が低い雌牛だからこそ、脂のキレが良くすっきりとした味わいがあります。アラカルトはもちろん、コースの中でも特に人気が高いメニューです。

肉の甘みと、とろけるような舌触りを存分に楽しめる『黒毛和牛にぎり』

凝縮された肉の旨みと、レアな食感を堪能できる『ローストユッケ』

「シャクシ」の中でも三角ロースを使用した極上の逸品です。下味をつけた後は、ロゼ色になるまで丁寧にロースト。肉塊を短冊切りにし、季節の果実を漬け込んだフルーツ風味醤油タレで味付けしています。

凝縮された肉の旨みと、レアな食感を堪能できる『ローストユッケ』

料理人 / 盧 秀男 氏 (ロウ ヒデオ)

専門ジャンル:焼肉

独学で知識や腕を磨き続けて、祖母と同じ肉の世界へ

1949年生まれ。ホルモン屋を営む祖母の姿を間近で見ながら育つ。自身も肉料理への興味を抱き、飲食業界へと飛び込んだ。肉に関しては独学で知識を広め、全国各地の畜産農家を行脚。宮崎県で出合った黒毛和種の良質さに心を強く揺さぶられ、焼肉店としての原点を見出す。官公庁での焼肉料理人として8年ほど勤務し、1988年【焼肉レストラン 雪月花】を創業。

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盧 秀男 氏

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焼肉レストラン 雪月花の店舗情報

基本情報

店名 焼肉レストラン 雪月花
TEL

050-5340-7682

03-3651-3341

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 新小岩駅 徒歩2分
アクセス JR各線「新小岩駅」南口から徒歩2分、ルミエール商店街入り口を右へ約1分。
住所 東京都葛飾区新小岩1-29-7 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00
【火~木・土・日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00
定休日 月曜日
月曜日が祝日の場合は営業する場合がございます。お問合せ下さい。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と50%

家族と50%

食事会50%

飲み会/宴会50%

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