築地市場で旨い鮨を気軽に楽しめる！　おきまり握りや海鮮丼が充実＆嬉しい明朗会計

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「本物の江戸前鮨を気軽に食べたい」という願いを叶えてくれる店が、2018年春、築地場外市場に誕生。カウンター9席のみの店内はアットホームな雰囲気で、初めてでもほっと和める居心地の良さ。カウンターからフラットに続く美しい木箱のネタケースには、その日の朝、築地場内で仕入れた旬魚介がずらりと並びます。気楽な店＆明朗会計を貫くため、品書きは、魅力のネタが集う『おきまり握り』と、海の幸が山盛りの『海鮮丼』が中心。もちろん、お好みやお任せも楽しめ、仕入れの状況に応じて、ウニの食べ比べなどができるのも嬉しい限り。全国の味覚が勢揃いする築地市場の風情も楽しく、“食の旅”に遊ぶようなグルメ時間を満喫できます。

築地　挙母鮨
これだけは食べてほしいベスト３

鮨屋の“華”、まぐろの旨さにもとろける『まぐろの握り』

大トロ・中トロ・赤身・炙りトロなど、鮨の醍醐味であるまぐろも渾身の握りに。適正価格でのご提供に努めているため、あえて産地にはこだわらず、築地のまぐろ問屋との連携で、その日一番の味を繰り出しています。

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口の中でふわりと溶ける、インパクトのある旨さ『穴子の握り』

人気が高い穴子の握りは食べ応え満点の大ぶりに。味をふくませて煮た穴子を、握りにする際にふんわりと炙り、最高潮の旨さと食感に仕上げます。口の中でとろける食感と強烈な旨みを楽しめ、きれいな余韻も格別。

これぞ江戸前の真骨頂！　酢の〆の塩梅が絶妙な『小肌の握り』

丁寧な江戸前の仕事が光る小肌は、銀細工のようにきれいで美味しく、酢と塩の〆加減とシャリとのバランスが絶品。柔らかく、かつキリッときれいな風味は、まさしく酢〆の魚の真骨頂。築地の粋な味わいをどうぞ！

料理人 / 星野　秀幸氏（ホシノ　ヒデユキ）

専門ジャンル：寿司

全国の旬の味覚が集う築地で、鮨を気軽に楽しく味わってほしい

1978年、愛知県豊田市出身。【挙母鮨】店長。大学時代の鮨割烹でのアルバイトを通して、料理を提供する仕事に魅かれる。卒業後、鮨の道に入り、豊田市や東京・築地の鮨店などで腕を磨く。その間に、築地の街を愛する今の店のオーナーと出会い、全国の旬魚が集う築地に店を開くことを決意。オーナーと自らの出身地である豊田市の旧地名「挙母」を店名とし、2018年春に開業。本物の江戸前鮨の味と心意気を披露する日々。

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写真

築地巡りデートをいっそう楽しく彩る、江戸前寿司と豪華海鮮丼
築地場外の江戸前鮨の新店。旨い鮨や海鮮丼を高コスパでご提供
2～3人の女子会にぴったり！　旬魚介で彩るネタケースも楽しみ
気軽にふらりと立ち寄れ、お好きなものを自由に選べるスタイル
お一人様大歓迎! おきまり握り、海鮮丼、お好みをその日の気分で
これぞ江戸前の真骨頂！　酢の〆の塩梅が絶妙な『小肌の握り』
口の中でふわりと溶ける、インパクトのある旨さ『穴子の握り』
鮨屋の“華”、まぐろの旨さにもとろける『まぐろの握り』

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築地　挙母鮨の店舗情報

基本情報

店名	築地　挙母鮨
TEL	050-5340-7414 03-6264-2626 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	東京メトロ日比谷線築地駅徒歩5分
アクセス	東京メトロ日比谷線「築地駅」より徒歩5分
住所	東京都中央区築地4-11-3 地図を見る
営業時間	モーニング・ランチ 08:00～15:00 ディナー 17:00～17:00 夜の営業時間についてはお問い合わせください。
定休日	不定休

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 5000円【ランチ】 2000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, 銀聯

設備情報

キャパシティ	9人 ( 宴会・パーティー時着席:9人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可カウンター席あり完全禁煙貸切応相談