チュウゴクリョウリシュボウヤスキ

中国料理 酒房 泰城

050-5263-0546

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山口 泰毅 氏 ヤマグチ ヤスキ

固定概念にとらわれず、本格的な中国料理を手がけるシェフ

1984年、岐阜県生まれ。調理師学校を卒業する時に、好きなジャンルとして頭に浮かんだのが「中国料理」。名古屋市内にある中国料理のレストランに入り、本格的にキャリアをスタート。その後は、名古屋市内のホテルや料理店で腕を磨き続けてきた。地元である岐阜へと戻り、2018年3月20日オーナーシェフとして【中国料理 酒房 泰城】をオープン。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
19年

自慢の一品

スパイシーさと旨みが、食欲を促進させる『麻婆豆腐』

「麻」=山椒の痺れるような香辛料と「辣」=深い辛みを大切にした一皿です。その熱は冷めることがないほど熱々。辛さの中に旨みが光る、あと引く美味しさです。

こだわりの食材

日本国内で有機栽培される、旬の中国野菜

現在は、中国野菜を積極的に栽培する農家も増えており、その中でも有機栽培にこだわり育てられているものだけを選りすぐり。四季折々の野菜に着眼することで、新たな中国料理の美味しさやスタイルを楽しめます。

おもてなしの流儀

何度でも足を運びたくなる、旬を大切にした料理づくり

初めての方には、特に人気があるメニューやその時期限定の料理などでアシスト。リピーターには、前回とは異なるコースプランにするなど、季節と趣向を取り入れたメニューで、訪れる人々をもてなしています。

ゆったりと落ち着いた空間で味わう、中国料理

アクセス良く、40名ほどの宴会にも適しています。また、仕事帰りにも立ち寄りやすく、友人や同僚との食事場所としても人気。お酒も中国酒やビールのほか、レパートリーが豊かなので、お酒主体としても楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:30 (L.O.22:30)

定休日

不定休

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