通常：25000円 
赤坂駅 徒歩1分 
日曜日 完全予約制。料理はおまかせコースのみ。ワインや日本酒とのペアリングで堪能
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四季折々、季節感溢れる日本料理でもてなしてくれる【炭火割烹 白坂】。赤坂駅からすぐのところにありながら、そんな喧騒を感じさせない静かな佇まいで、訪れる者を温かく迎えてくれます。風情ある石畳を進み、白い暖簾をくぐるとそこは木の温もりが心地良い和の癒し空間。供されるのは、旬の食材を惜しげもなく盛り込んだ『季節のおまかせコース』です。炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き 木の芽味噌』など職人の匠な技が冴えわたる逸品揃い。食事にマッチしたワインや日本酒を選んでくれる『おまかせペアリング』と合わせて楽しむのがおすすめです。英会話ができるスタッフがいますので、海外からのお客様へのおもてなしにも最適。
炭火割烹 白坂
これだけは食べてほしいベスト３
それぞれの素材が絶妙に調和した『鮪とウニの冷製』
鮪とウニに出汁のゼリーやクラッカーなどを混ぜていただく【白坂】の定番料理。それぞれが絶妙に絡み合い、食感の違い、旨味、甘味を堪能できます。時期によって食材が変わるのも楽しみのひとつ。
炭火でふっくら焼き上げた『金目鯛炭火焼き 木の芽味噌』
金目鯛をきれいにトリミングした後、炭火でふっくらと焼き上げて供される逸品。身はふっくらパリパリ、中はしっとりしています。
霜降りの甘さと赤身の旨味を味わえる『和牛イチボの炭火焼き』
和牛は個体によって脂やサシの入り方が違います。だからこそ、脂やサシの状態、身の締まり方を指定し、厳選して仕入れるこだわりよう。舌の上でとろけるような柔らかさがたまりません。
料理人 / 井伊 秀樹 氏 （イイ ヒデキ）
専門ジャンル： 和食全般
和の心を大切にした繊細な料理で世界中を魅了
1976年、東京都生まれ。東京の和食店で修業をし調理師免許やソムリエ資格を取得。和久田哲也氏との出会いをきっかけに渡豪し、シドニーにある世界に名だたる名店【Tetsuya’s】で日本人として初めてスーシェフを務める。その後、ニューヨークの国連大使の専属公邸料理人を拝命し、渡米。帰国後、2014年11月に【炭火割烹 白坂】を開店。
このお店が紹介された記事
炭火割烹 白坂 の店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火割烹 白坂 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-6931 03-5797-7066 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ千代田線 赤坂駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ千代田線「赤坂」駅6番出口より徒歩1分です。 |
| 住所 | 東京都港区赤坂6-3-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 土・祝日は不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 16人 ( 宴会・パーティー時 着席:6人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※完全個室、会食向けの座席、デート向けの座席あり ※カウンター席 10席 ※個室 6名収容可 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://shirosaka.jp |
| 備考 | ※完全予約制。キャンセル料に関しましてはお知らせボードをご覧ください。 |
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