ビストロノミーラトリエイチキューゴーキューヨコハマ

ビストロノミー “ラトリエ1959” ヨコハマ

050-5340-7189

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

横浜創作料理/秋冬の味覚・蝦夷鹿とロブスター <グルマンコース>

15980円

旨味たっぷり活ロブスター。そしてフォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風で、ジビエの蝦夷鹿を堪能。

コース内容

横浜創作料理・秋冬の味覚ジビエ
活!アトランティック・ロブスターと
阿寒産、蝦夷鹿。ロース肉の備長炭火焼、ロッシーニ風
<野菜たっぷり!グルマン・コース>

全10品

コースのハイライトは、世界で一番美しいといわれるプリンス・エドワード島から、活きたまま直送される、プレミアム品質のアトランティック・オマール海老と、阿寒山中で捕獲した天然ジビエの蝦夷鹿の極上部位ロース。



Entre
はじまりの一品

Potage de fin de l’automne
晩秋のポタージュ

Hors-d'oeuvre Froide
季節野菜と海の香りのカクテル仕立

Hors-d'oeuvre Chauds de Halloween
キノコのラヴィオリ。季節野菜のピュレ

Homard de Atlantique
活!アトランティック・ロブスターの白ワイン蒸し。ブールブランを添えて (1尾、約500g)

Hors-d'oeuvre du Charcuterie
シャルキュトリーと三浦野菜のオードヴル

Viande
阿寒産、蝦夷鹿。ロース肉の備長炭火焼、ロッシーニ風。フォアグラとトリュフを添えて

Fruits de Saison
季節の果物。コンポート仕立

Dessert ou Fromage
デザート。またはチーズ

The et Mignardises
小菓子とお茶

こだわりポイント

パーティ デザート付き
ヘルシー ボリューム感あり
貸切可 カード利用可

備考

※本コースは、活!ロブスターを使用するため、ご来店日の4 日前までに承ります。

※記念日オプション(無料)ラヴァーズブーケ&メッセージプレートプレゼント。予約時に承ります。

※消費税とサービス料は、別途頂戴申し上げます。

私がつくっています

河内 暢也 氏

料理人
河内 暢也 氏(カワチ ノブヤ)

専門ジャンル: フランス料理

クオリティーワインと共に楽しむ"横浜創作料理"

横浜創作料理研究家。駿河湾生まれ。幼少より代々茶人の境遇に育つ。コンシューマ・マーケティングをベースに、食を中心にした商品開発コンサルティング業務に携わる。2000年頃よりこれまでのキャリアを基に開業準備を始める。2013年、開港都市、横浜というテロワールをテーマに“食”と向き合う“横浜創作料理”を実践。美食空間【ビストロノミー “ラトリエ1959” ヨコハマ】を開業。日本ソムリエ協会認定。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (クリスマス期間の12/22,23,24の3連休は2部入れ替え制。1部17:30~、2部20:30~)

定休日

無休 年末は12/31まで営業。年始は1/2より営業(定休日は元旦のみ)

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