ビストロノミーラトリエイチキューゴーキューヨコハマ

ビストロノミー “ラトリエ1959” ヨコハマ

050-5340-7189

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

横浜創作料理/秋冬の味覚・蝦夷鹿 <ビストロノミーコース>

12980円

フォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風で、ジビエの蝦夷鹿を楽しんで。

コース内容

横浜創作料理・秋冬の味覚ジビエ
阿寒産、蝦夷鹿。ロース肉の備長炭火焼、ロッシーニ風
<野菜たっぷり!ビストロノミー・コース>

全8品

コースのメインは、阿寒山中で捕獲した蝦夷鹿の希少部位ロース。本コースでは、フォアグラとトリュフを添えたロッシーニ風の仕立にすることで、上品な深秋の香りとジューシーな野生本来の旨味を堪能していただきます。



Entre
はじまりの一品

Potage de fin de l’automne
晩秋のポタージュ

Hors-d'oeuvre Froide
季節野菜と海の香りのカクテル仕立

Poissons ou Fruits de Mer
旬の魚料理。又は、海の幸

Hors-d'oeuvre du Charcuterie
シャルキュトリーと三浦野菜のオードヴル

Viande
阿寒産、蝦夷鹿。ロース肉の備長炭火焼、ロッシーニ風。フォアグラとトリュフを添えて

Dessert ou Fromage
デザート。またはチーズ

The et Mignardises
小菓子とお茶



ビストロノミー “ラトリエ1959”ヨコハマの仕入れる蝦夷鹿の肉質は、一般的な牛肉ロースと比べて、タンパク質は2倍、脂質は1/10、さらに鉄分は10倍も含まれる高タンパク低脂質。さらに記憶能力の向上に作用されるDHAが含まれている事から注目される食材です。

こだわりポイント

飲み放題あり - パーティ
2時間半以上 - カクテル充実 -
ドリンク30種類以上 - 生ビールも可 -
ヒトサラ限定コースあり - 食べ放題あり -
デザート付き 鍋料理あり -
ヘルシー ボリューム感あり
個室あり - 座敷あり -
掘りごたつあり - 貸切可
遅くまで利用可 - カード利用可

備考

※記念日オプション(無料)ラヴァーズブーケ&メッセージプレートプレゼント。予約時に承ります。

※消費税とサービス料は、別途頂戴申し上げます。

私がつくっています

河内 暢也 氏

料理人
河内 暢也 氏(カワチ ノブヤ)

専門ジャンル: フランス料理

クオリティーワインと共に楽しむ"横浜創作料理"

横浜創作料理研究家。駿河湾生まれ。幼少より代々茶人の境遇に育つ。コンシューマ・マーケティングをベースに、食を中心にした商品開発コンサルティング業務に携わる。2000年頃よりこれまでのキャリアを基に開業準備を始める。2013年、開港都市、横浜というテロワールをテーマに“食”と向き合う“横浜創作料理”を実践。美食空間【ビストロノミー “ラトリエ1959” ヨコハマ】を開業。日本ソムリエ協会認定。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00

定休日

無休 1月1日は、お休み致します。

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