リョウリヤトキイロ

料理屋 とき彩

050-5340-7703

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

私がつくっています

山岸 右季 氏

料理人
山岸 右季 氏(ヤマギシ ユウキ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

四季折々の味覚、旨い米、季節の珍味など、日本の文化を皿に盛る

1978年、東京都。【とき彩】料理長・店長。調理師学校卒業後、日本料理店で修業を始め、その後、洋食の厨房も経験。食材について深く学ぶため、栄養士学校で再度学んだ後、加賀料理の名料亭【浅田屋】の東京・赤坂店などで活躍。縁を得て、2015年より現職。食材生産者や器作家らとの交流からスタートし、各々の素材の持ち味を深く理解したうえで、季節ごとの皿を繰り出す。その真摯な姿は、まさに日本の食文化の伝承者。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

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