ディナー：15000円 
六本木駅 徒歩10分 
日・祝日 大人のための“和”の総合芸術。日本の四季と食文化を盛った彩りの皿が深い感動に誘う
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味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』 -
南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』
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特別栽培のお米の旨さに驚く『越前蟹土鍋炊きご飯 芽葱』
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金目鯛焼浸し 春キャベツ 生木耳 針新生姜
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ふらの和牛花山椒鍋
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虎河豚白子茶碗蒸し 磯部餡 キャビア
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有田焼の皿、江戸切子のぐい呑みなど、料理＆酒と調和する器たち
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大切な接待やご会食にぴったりの落ち着いた完全個室をご用意
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地元でしか味わえないような全国の銘酒を独自ルートで仕入れ
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日本の豊かな食材、生産者の思い、伝統工芸をトータルにお届け
西麻布の【とき彩】は究極の会席を堪能できる店。山岸料理長の仕事は生産者や器作家との交流から始まり、食材や器が持つストーリーから、それらが最も魅力的に輝く料理と盛り付けを熟考。多彩な旬食材・驚きの美味・見た目の美しさなど、日本料理の楽しみがつまった皿を繰り出しています。品書きは日替わりの『おまかせ会席』と『ふらの和牛会席』。食材の素晴らしさ、伝統に則りながら独創的なアレンジをきかせた趣向など、すべての塩梅が絶妙。奈良の老舗酒造が醸す「四季咲」などの珍しい日本酒も多く、季節の皿とのペアリングがいっそう豊かに。隠れ家的な雰囲気も心地よく、デート、一人で、接待や会食などに、大人がゆったりくつろげます。
料理屋 とき彩
これだけは食べてほしいベスト３
特別栽培のお米の旨さに驚く『越前蟹土鍋炊きご飯 芽葱』
コースのご飯には、秋冬は蟹、春は朝採れ筍など、季節の土鍋炊きご飯が登場。福井県越前町小曽原で、【とき彩】のために特別栽培される米を使用。旨みが強く、モチモチの食感。毎日、お店で精米して使っています。
南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』
長野県飯田市で育てられる半天然物の天龍鮎は風味・姿・味わいとも絶品。米粉の衣をつけ、米油で揚げることで、ふわっ＆カリッの食感と米の風味を巧みに表現。花山葵の山葵酢でどうぞ。器は有田の伝作窯の誂え。
味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』
玄界灘の旬魚介が集う佐賀県唐津から、朝ジメの鮮魚を空輸仕入れ。魚の状態を見極め、美味しさの頂点を味わえる切り方と盛り付けでご提供。皿は堀口切子の誂えもの。最初に辛み、後に甘みがくる山葵の風味も楽しみ。
料理人 / 山岸 右季 氏 （ヤマギシ ユウキ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
四季折々の味覚、旨い米、季節の珍味など、日本の文化を皿に盛る
1978年、東京都。【とき彩】料理長・店長。調理師学校卒業後、日本料理店で修業を始め、その後、洋食の厨房も経験。食材について深く学ぶため、栄養士学校で再度学んだ後、加賀料理の名料亭【浅田屋】の東京・赤坂店などで活躍。縁を得て、2015年より現職。食材生産者や器作家らとの交流からスタートし、各々の素材の持ち味を深く理解したうえで、季節ごとの皿を繰り出す。その真摯な姿は、まさに日本の食文化の伝承者。
写真
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大切な接待やご会食にぴったりの落ち着いた完全個室をご用意
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地元でしか味わえないような全国の銘酒を独自ルートで仕入れ
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日本料理に合う、老舗酒造がつくる「常陸野ネストビール」も！
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本物の贅沢を楽しめる特等席。一人で旬の味覚と銘酒に憩える
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味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』
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南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』
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料理屋 とき彩の店舗情報
基本情報
| 店名 | 料理屋 とき彩 |
|---|---|
| TEL |
050-5340-7703 03-6419-7894 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分 都営大江戸線 六本木駅 徒歩10分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1c出口徒歩10分 |
| 住所 | 東京都港区西麻布4-11-4 尾花ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 感染症対策 |
＜衛生対策チェック項目例＞ ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています ・従業員に出勤前の検温を義務付けています ・医療用次亜塩素酸水（60ppm）加湿散布 ・店内の清掃、消毒を徹底しています ・調理器具や食器の消毒を徹底しています ・定期的な換気を実施しています ・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています ・空気清浄機を設置しています ・席数に対する来客上限を設けています ・お客様来店の際には、着席前の手洗い消毒をご協力いただいております ・お客様ご来店の際、スマートフォンなどの機器画面の消毒をご協力いただいております |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 19人 ( 宴会・パーティー時 立席:19人 着席:19人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
お電話にてお問い合わせください 【デリバリーあり】
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|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 令和２年4月1日より「東京都受動喫煙防止条例」に則り、 店内（敷地内）全てを禁煙とさせていただきます。日頃より皆様のご理解とご協力に感謝いたします。 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.tokiiro.tokyo |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5340-7703 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.東京都港区西麻布4-11-4 尾花ビルB1F 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1c出口徒歩10分 ここから地図が確認できます。
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Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。
A.＜衛生対策チェック項目例＞
・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・医療用次亜塩素酸水（60ppm）加湿散布
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
・空気清浄機を設置しています
・席数に対する来客上限を設けています
・お客様来店の際には、着席前の手洗い消毒をご協力いただいております
・お客様ご来店の際、スマートフォンなどの機器画面の消毒をご協力いただいております
