リョウリヤトキイロ

料理屋 とき彩

050-5340-7703

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大人のための“和”の総合芸術。日本の四季と食文化を盛った彩りの皿が深い感動に誘う

西麻布の【とき彩】は究極の会席を堪能できる店。山岸料理長の仕事は生産者や器作家との交流から始まり、食材や器が持つストーリーから、それらが最も魅力的に輝く料理と盛り付けを熟考。多彩な旬食材・驚きの美味・見た目の美しさなど、日本料理の楽しみがつまった皿を繰り出しています。品書きは日替わりの『おまかせ会席』と『ふらの和牛会席』。食材の素晴らしさ、伝統に則りながら独創的なアレンジをきかせた趣向など、すべての塩梅が絶妙。奈良の老舗酒造が醸す「四季咲」などの珍しい日本酒も多く、季節の皿とのペアリングがいっそう豊かに。隠れ家的な雰囲気も心地よく、デート、一人で、接待や会食などに、大人がゆったりくつろげます。

料理屋 とき彩
これだけは食べてほしいベスト3

特別栽培のお米の旨さに驚く『越前蟹土鍋炊きご飯 芽葱』

コースのご飯には、秋冬は蟹、春は朝採れ筍など、季節の土鍋炊きご飯が登場。福井県越前町小曽原で、【とき彩】のために特別栽培される米を使用。旨みが強く、モチモチの食感。毎日、お店で精米して使っています。

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特別栽培のお米の旨さに驚く『越前蟹土鍋炊きご飯 芽葱』

南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』

長野県飯田市で育てられる半天然物の天龍鮎は風味・姿・味わいとも絶品。米粉の衣をつけ、米油で揚げることで、ふわっ&カリッの食感と米の風味を巧みに表現。花山葵の山葵酢でどうぞ。器は有田の伝作窯の誂え。

南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』

味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』

玄界灘の旬魚介が集う佐賀県唐津から、朝ジメの鮮魚を空輸仕入れ。魚の状態を見極め、美味しさの頂点を味わえる切り方と盛り付けでご提供。皿は堀口切子の誂えもの。最初に辛み、後に甘みがくる山葵の風味も楽しみ。

味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』

料理人 / 山岸 右季 氏 (ヤマギシ ユウキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

四季折々の味覚、旨い米、季節の珍味など、日本の文化を皿に盛る

1978年、東京都。【とき彩】料理長・店長。調理師学校卒業後、日本料理店で修業を始め、その後、洋食の厨房も経験。食材について深く学ぶため、栄養士学校で再度学んだ後、加賀料理の名料亭【浅田屋】の東京・赤坂店などで活躍。縁を得て、2015年より現職。食材生産者や器作家らとの交流からスタートし、各々の素材の持ち味を深く理解したうえで、季節ごとの皿を繰り出す。その真摯な姿は、まさに日本の食文化の伝承者。

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山岸 右季 氏

写真

  • 大切な接待やご会食にぴったりの落ち着いた完全個室をご用意

    大切な接待やご会食にぴったりの落ち着いた完全個室をご用意

  • 地元でしか味わえないような全国の銘酒を独自ルートで仕入れ

    地元でしか味わえないような全国の銘酒を独自ルートで仕入れ

  • 日本料理に合う、老舗酒造がつくる「常陸野ネストビール」も!

    日本料理に合う、老舗酒造がつくる「常陸野ネストビール」も!

  • 本物の贅沢を楽しめる特等席。一人で旬の味覚と銘酒に憩える

    本物の贅沢を楽しめる特等席。一人で旬の味覚と銘酒に憩える

  • 味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』

    味の芸術『唐津産放血神経〆 鯛造里 マイクロ葉山葵 両河内山葵』

  • 南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』

    南アルプスの自然が生む極上鮎『天龍鮎米粉揚げ 青もみじ』

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料理屋 とき彩の店舗情報

基本情報

店名 料理屋 とき彩
TEL

050-5340-7703

03-6419-7894

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分
都営大江戸線 六本木駅 徒歩10分
アクセス 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1c出口徒歩10分
住所 東京都港区西麻布4-11-4 尾花ビルB1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 日・祝日
感染症対策 <衛生対策チェック項目例>
・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
・従業員に出勤前の検温を義務付けています
・医療用次亜塩素酸水(60ppm)加湿散布
・店内の清掃、消毒を徹底しています
・調理器具や食器の消毒を徹底しています
・定期的な換気を実施しています
・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
・空気清浄機を設置しています
・席数に対する来客上限を設けています
・お客様来店の際には、着席前の手洗い消毒をご協力いただいております
・お客様ご来店の際、スマートフォンなどの機器画面の消毒をご協力いただいております

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
交通系ICカード, 流通系ICカード
楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ 19人 ( 宴会・パーティー時 立席:19人 着席:19人 )
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 専用ホームページ, 来店

お電話にてお問い合わせください
最新情報はSNSにて更新して参ります


【デリバリーあり】
受付方法: 電話, 専用ホームページ
禁煙・喫煙 完全禁煙

令和2年4月1日より「東京都受動喫煙防止条例」に則り、 店内(敷地内)全てを禁煙とさせていただきます。日頃より皆様のご理解とご協力に感謝いたします。

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.tokiiro.tokyo

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-7703 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区西麻布4-11-4 尾花ビルB1F 東京メトロ日比谷線・都営大江戸線「六本木駅」1c出口徒歩10分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.<衛生対策チェック項目例>
    ・店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    ・従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    ・従業員に出勤前の検温を義務付けています
    ・医療用次亜塩素酸水(60ppm)加湿散布
    ・店内の清掃、消毒を徹底しています
    ・調理器具や食器の消毒を徹底しています
    ・定期的な換気を実施しています
    ・感染拡大防止のため、少人数での個室の貸切に対応しています
    ・空気清浄機を設置しています
    ・席数に対する来客上限を設けています
    ・お客様来店の際には、着席前の手洗い消毒をご協力いただいております
    ・お客様ご来店の際、スマートフォンなどの機器画面の消毒をご協力いただいております

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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