リバリバ

リバリバ

050-5870-5991

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

古川 裕臣 氏 フルカワ ヒロオミ

さまざまなジャンルで経験を積み、店長として店を切り盛り

1985年、長崎県生まれ。辻学園調理・製菓専門学校を卒業後、東京の和食居酒屋、長崎のホテル内にあるフレンチや地中海料理店、佐賀のフレンチ、佐世保のホテルのイタリアンなどいろいろなジャンルで腕を磨く。シンガポールやハワイといった海外でも経験を積む。2015年、現在の会社に転職し、系列店を経て2020年3月より【フレンチと和の美食居酒屋 リバリバ】の店長に就任する。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
16年

自慢の一品

ふわふわ、トロトロの『だし巻きオムレツ いくらがソース』

卵を三つ使い、かつおだしや生クリームなどを入れてフワフワな食感で、やや甘めなオムレツに。いくらの持つ塩味がソースにされているので、素材そのものの味を堪能できます。トロッとした食感がたまりません。

こだわりの食材

生でも食べられるほど新鮮な長崎和牛のロースや旬の野菜

『長崎和牛の5秒焼き』に使われる肉は、生でも食べられる良質なもの。5秒火入れして柔らかく仕上げてあり、口の中に肉の旨みが広がります。レタスなどの旬野菜も。

こだわり食材
牛ロース

おもてなしの流儀

ゲストに寄り添ったサービスが心地良い、快適空間

笑顔と気遣いを大切にしているという古川氏。ゲストに言われて動くのではなく、ゲストの様子を見て、一歩先の接客を心掛けているそうです。行き届いたサービスが生み出す快適な空間で、ゆったりとしたひとときを。

日常を忘れて食事を楽しめる、スタイリッシュなフロア

明るく、開放的なダイニングは、普段使いのデートから記念日の食事会まで、幅広いシーンで大活躍。記念日の時には、コース料理を予約の際に伝えておけば、デザートをメッセージプレートにしてくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)状況次第では、臨時休業する場合がございます。ホームページでお知らせしております。
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)時間外の宴会などはご相談ください。

定休日

月曜日 ランチ:月曜日店休。デイナー:日・月曜日店休。(祝前日を除く)団体予約の場合は、承ることがあります。

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