トリナガ

鶏永

050-5340-7647

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和を基調としたくつろげる空間で、鶏肉の旨みが凝縮された『博多水炊き』に舌鼓

「みやざき地頭鶏(じとっこ)」をはじめ、厳選した国産の鶏肉を使った料理が楽しめる【鶏永】。8時間鶏ガラをじっくりと煮込んだ白濁スープでいただく『博多水炊き』が絶品です。目の前で鶏丸ごと1羽の皮目をバーナーで炙り、解体して美味しい水炊きへと仕立ててくれるパフォーマンスも見物。宮崎の契約農家から届く「地頭鶏」を刺身で堪能できる『地頭鶏3種盛り』も、是非とも味わいたい逸品です!店内には1人でも気軽にできるカウンター席から少人数用の半個室、20名まで収容可能な掘りごたつの座敷など、様々な席が完備されています。貸切にすれば、50名までの宴会が可能。いろいろなシチュエーションで愉快に過ごせるお店です。

鶏永
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮ならではのご馳走を堪能『地頭鶏3種盛り』

契約農家から直送で届く宮崎「地頭鶏」は、弾力があって臭みがなく、最高級の美味しさ。加熱するより生で食す方が旨さが際立ちます。肝刺しはゴマ油、ズリ刺しは生姜醤油、ムネ刺しは柚子胡椒、生姜醤油がおすすめ。

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新鮮ならではのご馳走を堪能『地頭鶏3種盛り』

外はパリッと、中に旨みを閉じ込めて焼き上げた『宮崎名物 ももの炭火焼き』

歯ごたえがしっかりしていて、脂身が美味しいのが特徴の国内産の地鶏を炭火焼きに。店でブレンドした塩で味付けし、炭火で一気に焼き上げてくれます。中身が程良いレアで、やみつきになる味わいです。

外はパリッと、中に旨みを閉じ込めて焼き上げた『宮崎名物 ももの炭火焼き』

鶏肉の旨みがギュッと凝縮されたスープが絶品『博多水炊き』

鶏丸ごと1羽の皮目を目の前でバーナーで香ばしく炙り、そのあと解体して鍋に入れてくれます。8時間以上鶏ガラを炊いてつくる白濁したスープは3回濾すなど手間暇かけた、コラーゲンたっぷりで濃厚な味わい。

鶏肉の旨みがギュッと凝縮されたスープが絶品『博多水炊き』

料理人 / 富永 和希 氏 (トミナガ カズキ)

専門ジャンル:和食全般

夢を叶え、父親と共に料理人として活躍しながら研鑽の日々

1991年、福岡県生まれ。料理人である父親と同じ道を志し、いつか一緒に店を立ち上げたいという夢を持ち、修業に打ち込む。魚料理専門店で魚についての勉強をしたり、フレンチの店で働いたりといろいろなジャンルで経験を積む。念願が叶い、【鶏永】を開業し、父親と一緒に店を切り盛りしている。

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富永 和希 氏

鶏永の店舗情報

基本情報

店名 鶏永
TEL

050-5340-7647

092-262-2223

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最寄駅 福岡市営地下鉄箱崎線 呉服町駅 徒歩3分
アクセス 「呉服町」駅から徒歩3分。大博通りを北西へ進み、ガソリンスタンド手前を左折してすぐ右側です。
住所 福岡県福岡市博多区綱場町8-25 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.torinaga.jp/

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このお店からのお知らせ

2019.06.12

飲み放題付コースご用意しております!【3,500円~】

宴会におすすめの飲み放題付プランを3種類ご用意しております。

※席数に限りがございますので、コースご予約の上ご来店ください。

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