ミライエダイニング

MIRAIE Dining

050-5340-6906

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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清田 祐一 氏 キヨタ ユウイチ

豊かな経験で「新・和食」つくる

1973年、熊本生まれ。20代半ばまで、自分の道を探し模索を続けていた。料理の道が開けたきっかけは、アルバイト先の洋食屋。料理の腕を評価され、フレンチのシェフを志すように。遅いスタートだったが、複数の店で修業、努力を重ねた。2011年には結婚式場などの運営会社に入社、そこで和食の技法を学ぶ機会を得た。2018年4月から【MIRAIE Dining】のシェフとして、フレンチと和食の技を重ねた新しい和の逸品をつくり出している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
21年

自慢の一品

香り良く旨みたっぷりに焼き上げた「黒毛和牛のグリエ」

炭火で焼くため、肉の脂が煙となって肉にまといつき、一層旨さを深め、良い香りをつけます。自家製フォンドボー、醤油などでつくったMIRAIE特製ソースでいただきます。

こだわりの食材

活伊勢海老のスパイス焼き

ミライエダイニングの人気コース「近江牛会席」の一皿。生簀の新鮮な伊勢海老をお客様へご覧頂いてから調理致します。12種類のスパイスを配合したオリジナルのスパイスが食欲をそそります。

おもてなしの流儀

「一期一会」の心構えで誠心誠意の接客を

お客様との出会いは、一生に一度と考えています。ミライエダイニングにお越し頂いた一人一人のお客様に、真心を込めたお料理と、最高の時間を提供したいと考え日々努力しています。

落ち着いた雰囲気の店内は、記念日デートに

お2人のワクワクした時間は、記念日のステキな思い出になります。絶品料理満載の各種コース、料理によく合うワインも豊富。2人きりで過ごしたい方には個室もご用意しております。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
ディナー 17:30~22:00 最終入店時間 20:00

定休日

火曜日 「ロビーラウンジ」は火・木曜定休

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート67%

食事会33%

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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