はじめ(中央区 居酒屋全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

ハジメ

はじめ

050-5340-7174

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和食と日本酒を愛する店主が手がける、九州の恵みをふんだんに使った創作和食料理

24歳の時に中国より来日し、和食に魅了され料理人としての道を歩み始めた店主が織りなす、優しい味わいの創作和食料理。素材の味を生かすようにあっさり出汁で仕上げる『おでん』や、盛り付けも美しい福岡の郷土料理『名物ごまカンパチ』が【はじめ】の看板メニューです。子ども時代の家庭の味を再現した『手作りギョーザ』が、今や人気の1品に。修業で培った確かな腕前とともに中国人としての感性が加わった、和食の新しい境地を体験できるお店です。料理とともに味わいたい全国の地酒は、常時10種類以上。なくなれば新商品を入荷するので、訪れるたびに新しい日本酒と出合える楽しみがあります。デートに宴会に、利用シーンも広がりそう。

はじめ
これだけは食べてほしいベスト3

前代未聞の柔らかさ。仕込みに4時間かけてから揚げる『豚足唐揚げ』

外はカリッと、中はホロホロと柔らかでジューシー。4時間かけてじっくり煮込んだ豚足を揚げるのが、驚きの食感の秘密です。自家製ポン酢でいただけば、いくつでもお腹に収まりそう。

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前代未聞の柔らかさ。仕込みに4時間かけてから揚げる『豚足唐揚げ』

あっさり出汁に素材の味が生きる、季節を問わずいただきたい優しい味わいの『おでん』

【はじめ】の『おでん』は煮込まないのが特徴。澄んだ優しい出汁でさっと火通しするから、トマトや小松菜など新鮮野菜の味わいも楽しめます。柚子胡椒を添えていただくあっさり味は、女性にも人気。

あっさり出汁に素材の味が生きる、季節を問わずいただきたい優しい味わいの『おでん』

家庭の味が再現された、これぞ本場の味わい『手作りギョーザ』 6ヶ/10ヶ

店主の生まれ育った家庭でつくられていた味を再現。ニラと豚肉を使ったシンプルな本場のギョーザが評判を呼び、人気メニューになりました。水ギョーザと焼ギョーザを選べます。

家庭の味が再現された、これぞ本場の味わい『手作りギョーザ』 6ヶ/10ヶ

料理人 / 崔 蓉 氏 (サイ ヨウ)

専門ジャンル:和食全般

お客さまとともに、和食の美味しさや奥深さを再発見したい

1978年、中国生まれ。子どもの頃から料理をふるまうことが好きだった。2002年に留学生として来日、1年後に日本人女性と結婚。和食への興味が高まり、料理の勉強を始める。2017年11月、【はじめ】をオープン。外国人の目から見た和食の魅力を伝えるメニューを考案し、その斬新さが好評を博す。子ども時代より慣れ親しんだ中国料理メニューもラインナップし、その温もりあふれる家庭的な味わいも喜ばれている。

プロフィールを見る

崔 蓉 氏

はじめの店舗情報

基本情報

店名 はじめ
TEL

050-5340-7174

092-726-7447

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最寄駅 西鉄天神大牟田線 西鉄福岡(天神)駅 徒歩3分
アクセス 西鉄福岡(天神)駅南口下車、徒歩約3分。国体道路を西へ、警固神社前交差点を左折。「今泉公園」向かい。
住所 福岡県福岡市中央区今泉1-9-19 BuLaLaビル202 大きな地図を見る
営業時間
18:00~04:00
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【通常】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 37人 ( 宴会・パーティー時 着席:37人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり
ホームページ http://www.hajime1111.com/

このお店からのお知らせ

2018.08.18

福岡名物「ごまカンパチ」と飲み放題が付いたコースが3500円!

小鉢、サラダ、名物ごまカンパチ、揚げ物、焼き物、おでん、〆のラーメンまたは雑炊がお得に食べれるコースが3500円で!お誘いあわせの上、ご来店ください!
※週末は特に混みやすいです、ご予約はお早めに

2018.06.01

1年を通じて味わっていただきたい『おでん』をどうぞ

当店の『おでん』はあっさり出汁で仕上げ、具材を長時間煮込まないのが特徴です。四季折々の野菜もたっぷり召し上がれます。暑い季節こそ、温かくやさしい味わいの『おでん』で元気をチャージしてください。

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