ブルワリーカエン

Brewery KAEN

050-5340-7155

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鍛島 勇作 氏 カシマ ユウサク

最高のクラフトビールを熊本から世界へ!

1982年生まれ、熊本県出身。飲食業の道に入るまでは貿易の仕事に従事。仕事で世界を渡り歩くなかで、その国でしか飲めないさまざまなクラフトビールの存在を知る。その味わいや個性に魅了され、2012年、地元熊本でクラフトビールを扱うビアホール「KAEN」を開業。その後「熊本オリジナルのクラフトビールをつくりたい」との思いにかられ、2017年にブルワリーを併設した。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
13年

自慢の一品

地元熊本の食材を使ったクラフトビール

熊本のフルーツや野菜を使用したオリジナルクラフトビールは常時3種類用意。写真は右から八代産の晩白柚ビール、芦北産のデコポンビール、そして黒ビール。鮮度抜群な樽生で提供され、豊かな香りを楽しめます。

こだわりの食材

クラフトビールによく合う「自然豚の生ハム」は旨味たっぷり!

シーザーサラダにトッピングされる生ハムは、地元阿蘇の自然豚からつくられた逸品。大自然の中でのびのびと育った豚肉なので、旨みが凝縮されています。パルミジャーノレッジャーノチーズとの相性も抜群です。

おもてなしの流儀

ビールと料理がおいしさの相乗効果を生み出します

ビールの醍醐味は喉越しだけではありません。料理と一緒に味わい、互いの魅力を引き立たせる「ペアリング」が醸造酒として一番の楽しみ方です。おいしいビールとおいしい料理で、豊かな時間をお過ごしください。

落ち着けるカウンターも4席完備

ビアホールというと「グループで賑やかに飲む」というイメージがありますが、KAENには落ち着けるカウンターも4席用意されています。一人で静かにクラフトビールを味わう至福な時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:30)
【金・土】
ディナー 15:00~01:00 (L.O.00:30)
【祝】
ディナー 15:00~00:00 (L.O.23:30)
【祝前】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.00:30)

定休日

無休

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート100%

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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