ワショクトカイセンワショクソウサクエイト

和牛と海鮮 和食創作 えいと

050-5340-7655

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太田 心 氏 オオタ シン

数ある夢の中でも一際惹かれた料理の世界

1980年、神奈川県生まれ。やりたいことはたくさんあったが、その中でも興味を持ったのが料理の世界だった。そのため、調理師専門学校に進学。卒業後、都内や神奈川県などの和食店で修業を重ねる。その後、【和食創作 えいと】の開店準備に携わり、2018年5月のオープンに伴い料理人に就任。現在に至る。自ら市場に出向き、新鮮で良質な食材を厳選して仕入れ、それぞれの素材の持ち味を活かした料理の数々で人々を魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
20年

自慢の一品

旬の食材をたっぷり使用した『おまかせコース』

当店のメニューは、『おまかせコース』がメイン。旬の食材を贅沢に使用した料理の数々を一度に楽しんでいただけるとっておきのコースとなっています。四季折々の素材の持ち味を、五感を使ってご堪能ください。

こだわりの食材

料理人自ら目利きした旬の食材を、季節を感じさせる料理に

築地や中央市場に足を運び、鮮度が良く、季節感を表現できる食材を厳選しています。そして、それぞれの素材の魅力を活かした料理に仕上げて提供。その季節ならではの料理で、旬の味覚を存分に味わっていただけます。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

「おいしいものを、よりおいしく」をモットーに腕を振るう

厨房からおいしい料理を提供し、お客様に満足してもらえることが一番の喜びです。そのためにも、食材と向き合い、一番おいしい食べ方を研究。料理を通じて、お客様の心を満たす料理人でありたいと考えています。

大人の空間でゆったり。おいしい料理とお酒で至福のひとときを

当店のメニューは、『おまかせコース』がメインですが、お酒を楽しみたい方向けに『おつまみプラン』や一品料理もご用意。その季節ならではの料理と、日本酒やワインとのマリアージュをご堪能ください。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日

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