コチョウラン

胡鳥蘭

050-5340-7017

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

薮田 潮 氏 ヤブタ ウシオ

地道な作業こそ大切に、鶏料理を極めるための研鑽の日々 

元々料理好きで、幅広く、より本格的な料理を学ぶために飲食の世界へ。新しいお店で一からチャレンジしたいという想いから【胡鳥蘭】に入店。美味しい串焼きを提供するため、食材の仕込みだけでなく、炭の仕込みなど地道な作業も大切にしながら、日々研鑽を積み重ねている。親しみやすい人柄で、お客様からもスタッフからも慕われている薮田氏。料理を通してゲストが笑顔になれるよう、一串一串を丹精を込めて焼き上げている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数

自慢の一品

1度で3度美味しい! 鶏肉で楽しむ『鶏の石焼ひつまぶし』

特製ダレに絡め、備長炭で香ばしく焼いたもも肉とつくねをベースに、煮込みごぼうとタクワンを添えた一品です。1杯目は軽く混ぜてそのままで、2杯目はワサビを絡め、3杯目は鶏出汁のお茶漬けでお楽しみください。 

こだわりの食材

自然の恵みを受け、健康に育てられた上州ブランドの「麦風どり」

焼き鳥に使っている「麦風どり」は、群馬県榛名山の麓で、抗生物質や合成抗菌剤を一切含まず、小麦麦芽と梅酢を加えた飼料で育てられた鶏肉です。つくねには、ふんわりした食感を引き出すため、「蔵王土鶏」を使用。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

どんな時でも「ありがとうございます」の言葉と笑顔を忘れずに 

忙しい時間帯でも、お客様には必ず笑顔で感謝の気持ちを伝えるように心がけています。串焼きに関しては、焼きムラが出ないよう仕込みの段階から丁寧に仕上げ。味も雰囲気もトータルでご満足いただければ幸いです。 

友人や仕事仲間と、じっくり語り合いたい時の飲み会に

当店は普段使いのできるカジュアルなお店ながら、落ち着いた雰囲気の中でお過ごしいただけるのが魅力です。焼酎や日本酒なども豊富に揃えておりますので、会社帰りの飲み会や二軒目使いに、ぜひご利用ください。 

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~00:00 (L.O.23:30)

定休日

木曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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