レストランエイスケ

Restaurant EISUKE

050-5340-6941

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厳選食材とシェフの技が織りなす本格フレンチ。一頭買いの蝦夷鹿や旬の三浦野菜を堪能

本場フランスの名店や国内ホテルで腕を振るったシェフの本格フレンチを飾らない雰囲気の中で味わえる【Restaurant EISUKE】。一頭買いの蝦夷鹿や旬の三浦野菜などの厳選食材とシェフの技が織りなす多彩な料理を堪能できます。中でも鹿肉を加えジビエらしい野趣も楽しめる濃厚な『自家製テリーヌ ピクルス添え』はこの店ならではの逸品。ともにいただくワインはこだわりのフランス産のみが豊富に用意されています。シェフの料理を満喫できるコースも魅力です。木の温もりが伝わる上品な設えと席の空間がゆったりとられた店内は、自然に気分を和ませてくれます。記念日などの特別な日だけでなく、普段にもふらりと訪れたくなるような一軒です。

Restaurant EISUKE
これだけは食べてほしいベスト3

野趣を感じる濃厚な味わい。蝦夷鹿肉を加えた『自家製テリーヌ ピクルス添え』

鶏と豚に鹿のタンやレバーを加え、野趣溢れる濃厚な味わいをつくり出したパテ・ド・カンパーニュ。鹿を一頭買いするこの店ならではの逸品です。100度で2時間じっくり火入れすることでしっとりとした仕上がりに。

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野趣を感じる濃厚な味わい。蝦夷鹿肉を加えた『自家製テリーヌ ピクルス添え』

その日によって部位の異なる味わいを楽しめる『蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース』

しっかりとした味のモモ、脂の旨みがあるロースなど一頭買いする鹿肉からその日によって異なる部位が最適な調理法で供される『蝦夷鹿のロースト』。ポルト酒の甘みを生かした赤ワインソースが味わいを引き立てます。

その日によって部位の異なる味わいを楽しめる『蝦夷鹿のロースト 赤ワインソース』

本場フランスの技が光る『鴨胸肉のロースト 4種類のスパイスを使ったソース』

素材の味わいを堪能できる鴨肉のロースト。本場フランスの名店で培った技が詰まったシェフ自信の一皿です。フォン・ド・カナール(鴨のだし)をベースに4種類のスパイスを効かせた甘酸っぱいソースでいただきます。

本場フランスの技が光る『鴨胸肉のロースト 4種類のスパイスを使ったソース』

料理人 / 山浦 栄亮 氏 (ヤマウラ エイスケ)

専門ジャンル:フランス料理

パティシエの父の勧めで挑んだフランス料理人への道

1976年、横浜市生まれ。洋菓子店を営む両親のもとパティシエの父から菓子づくりも手がけるシェフの仕事を勧められ料理の道を志す。1996年から現小田急リゾーツのホテルのフレンチ部門で10年間従事。2007年休職して渡仏しパリの【ドミニク・ブシェ】や【サンドランス】、シャンパーニュ地方の【シャトー・レ・クリエール】などの名店で4年間働く。帰国後復職し箱根のホテルの副料理長に就任。退職後2017年12月横浜で開店を果たす。

プロフィールを見る

山浦 栄亮 氏

Restaurant EISUKEの店舗情報

基本情報

店名 Restaurant EISUKE
TEL

050-5340-6941

045-319-4464

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最寄駅 JR根岸線 石川町駅 徒歩2分
アクセス JR根岸線「石川町駅」南口から徒歩2分のところにあります。
住所 神奈川県横浜市中区石川町1-6 三甚ビル2F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
【月・火・木~日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
コース3800円~
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 )
席数形態 半個室2名~4名席/テーブル席全20席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://restauranteisuke.yokohama/

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