ヒイラギ

050-5340-7216

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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【人形町徒歩2分】旬味をふんだんに取り入れた季節の料理を堪能できる大人の隠れ家

季節に合わせて旬の食材を使った四季折々の料理でもてなしてくれる【柊】。仕入れによって献立が変わるため、足を運ぶ度に違った味わいを楽しめるのが魅力です。出汁につけて豊かなえびの風味を味わう『えび真丈』や、ピリッとした山椒の辛さがアクセントの『鱒焼き』など、妥協のない食材選びと料理人の匠な技があってこその美食揃い。日本酒も料理や好みに合わせて選べるよう、店主がいろいろなタイプを用意してくれています。和の趣きある店内は、落ち着いた雰囲気でほっこりとできる居心地の良さ。1階のカウンター席はオープンキッチンになっている為、店主と話し合いながらメニューを決められます。デートや接待にいかがでしょうか。


これだけは食べてほしいベスト3

えびの風味豊かな『えび真丈』

手間をかけ、独自のつくり方で仕上げられる店主のこだわりが詰まった逸品。しっかりとした味わいに、出汁をつけていただくことで、更に美味しさが増します。海老本来の味も堪能できる奥深さ。

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えびの風味豊かな『えび真丈』

季節を五感で感じられるコース『柊』

その日の仕入れによってメニューが変わるため、旬を味わえるコース。お腹のすき具合によって、量の調節も可能です。満足度の高いコース内容となっています。

季節を五感で感じられるコース『柊』

山椒の香りがアクセント『桜鱒焼き』

北海道・噴火湾産の桜鱒を使用。事前に塩で水分を抜いてから、タレで香ばしく焼き上げてくれます。そのことにより、魚本来の味を楽しめるのが特徴。山椒の香りが食欲をそそります。

山椒の香りがアクセント『桜鱒焼き』

料理人 / 菊地 浩 氏 (キクチ ヒロシ)

専門ジャンル:和食全般

和食一筋に歩み、長年の経験で培った確かな技術が光る

1964年、東京都生まれ。親戚が板前をしており、その影響を受け料理に関心を抱き、15歳で料理の道へ。銀座の飲食店数件で修業を積み、独立。【柊】を開業する。豊富な経験をもとに、真心を込めて丁寧につくり上げた料理でお客様を喜ばせたいと語る菊地氏。温かみのある人柄がつくりあげる、心地良い雰囲気が訪れる者を魅了している。

プロフィールを見る

菊地 浩 氏

柊の店舗情報

基本情報

店名
TEL

050-5340-7216

03-5652-7856

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩2分
東京メトロ半蔵門線 水天宮駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線「人形町」駅A1出口より徒歩2分、東京メトロ半蔵門線「水天宮」駅7番出口より徒歩3分。
住所 東京都中央区日本橋人形町2-9-11 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 ※会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

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このお店からのお知らせ

2018.04.16

旬の食材をご用意

旬の食材にこだわり、その日に仕入れた新鮮な素材を和の料理に。季節ごとに献立が変わりますので、日本の四季を味わいにお越しください。お待ちしております。

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