フガン

hugan

050-5384-7978

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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中華料理と自然派ワインのマリアージュで、新しい中華の楽しみ方を下町から発信

「中華とワイン」、この二つが融合して生まれる絶妙な味わい。【hugan】は、新しい中華料理の楽しみ方、そして個性豊かな自然派ワインの美味しさを教えてくれるお店です。供されるのは伝統を大切にシェフ鶴岡氏のアレンジが光る中華料理。産地直送の新鮮野菜や魚介など素材を活かした料理が並びます。「ワインによく合う中華、中華によく合うワインを楽しんでいただくのが信条」と語るシェフ。グラスで味わえる10種ほどの自然派ワインが常備され、銘柄は日々変化。またワインに合わせておすすめ料理も変わります。カウンター越しでシェフと交わす会話も楽しみのひとつ。月島の人情味あふれる街で気軽に大人がくつろげる隠れ家がここにあります。

hugan
これだけは食べてほしいベスト3

ワインによく合う本場四川の味『正宗麻婆豆腐』

香り高い花山椒をふんだんに使い、本場の味を再現した麻婆豆腐。花山椒のピリッとしびれる辛さと香りを効かせた味わいは【hugan】ならでは。寒い季節には豚肉をジビエに替えて違った味わいを楽しむことも。

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 ワインによく合う本場四川の味『正宗麻婆豆腐』

岩手県産ブランド豚の魅力を堪能できる『岩中豚の黒酢酢豚』

揚げることで豚の旨みを閉じ込め、絡めるソースは黒酢、バルサミコ酢、白ワインビネガーの3種の酢で仕上げたオリジナル。まろやかな豚肉の旨みはそのままに、さっぱりとした風味豊かな味わいを愉しめます。

岩手県産ブランド豚の魅力を堪能できる『岩中豚の黒酢酢豚』

豚肉と隠し味に加えたエビや椎茸が絶妙なバランス『焼売』

アツアツを頬張れば口いっぱいに広がる豚肉の旨み。ほのかに感じるエビや干し椎茸、パクチーの風味が豚肉の美味しさを引き立てています。オーダーを受けてから手包みで仕上げる『焼売』。必ず注文したい一皿です。

豚肉と隠し味に加えたエビや椎茸が絶妙なバランス『焼売』

料理人 / 鶴岡 久也 氏 (ツルオカ ヒサヤ)

専門ジャンル:中華全般

中華とワイン。組み合わせの妙で生まれる新たな美味を求めて

1989年、千葉県出身。フロアスタッフからスタートした鶴岡氏。次第に料理への関心を深め、本格的に料理の道へ進むべくグローバルダイニングに入社。【モンスーンカフェ】や池袋【オリエンタル ビストロ アガリコ】で経験を積む。かつて東南アジアを旅した際に感じた「中華こそ食の原点」との想いを胸に独立。中華料理をメインとした【hugan】を2017年に開業。自然派ワインと中華が織りなす新たな美味を追求し、日々奮闘している。

プロフィールを見る

鶴岡 久也 氏

写真

  • 都会と下町が融合する街、月島にある大人の隠れ家【hugan】

    都会と下町が融合する街、月島にある大人の隠れ家【hugan】

  • 一人でも気軽に立ち寄ることのできる、心地よい大人の隠れ家

    一人でも気軽に立ち寄ることのできる、心地よい大人の隠れ家

  • 二人だけの時間を優美に過ごせる、心地よい落ち着いた空間

    二人だけの時間を優美に過ごせる、心地よい落ち着いた空間

  • 思い思いのスタイルでゆっくりとくつろげるカウンター席

    思い思いのスタイルでゆっくりとくつろげるカウンター席

  • 豚肉と隠し味に加えたエビや椎茸が絶妙なバランス『焼売』

    豚肉と隠し味に加えたエビや椎茸が絶妙なバランス『焼売』

  •  ワインによく合う本場四川の味『正宗麻婆豆腐』

    ワインによく合う本場四川の味『正宗麻婆豆腐』

  • 岩手県産ブランド豚の魅力を堪能できる『岩中豚の黒酢酢豚』

    岩手県産ブランド豚の魅力を堪能できる『岩中豚の黒酢酢豚』

  • 四季折々の良質な素材を使い、自然が育んだ美味しさをそのままに

    四季折々の良質な素材を使い、自然が育んだ美味しさをそのままに

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huganの店舗情報

基本情報

店名 hugan
TEL

050-5384-7978

03-5859-0838

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営地下鉄大江戸線 月島駅 徒歩3分
東京メトロ有楽町線 月島駅 徒歩3分
アクセス 都営地下鉄大江戸線月島駅10番出口より徒歩3分
住所 東京都中央区月島3-12-7 マガザン月島1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員の手指の消毒を徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています 
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
お客様同士の席間隔を空けています
感染拡大防止のため、貸切につきましてはご相談ください

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 宴会・パーティー時 着席:12人
席数形態 カウンター席8席、4名テーブル席1
駐車場 なし

隣に有料パーキング有り

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-7978 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区月島3-12-7 マガザン月島1F 都営地下鉄大江戸線月島駅10番出口より徒歩3分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員の手指の消毒を徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています 
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    お客様同士の席間隔を空けています
    感染拡大防止のため、貸切につきましてはご相談ください

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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