トモシロイノウエ

トモシロイノウエ

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:16000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 香西駅
  • 定休日 不定休

050-5340-6491

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

地元・高松の食材を、高次元の料理とカクテルに昇華して魅力を発信

オーナーシェフの井上知城氏が掲げるコンセプトは、「讃岐のFOOD(風土)」。香川特産のオリーブ牛をソテーし、香川産里芋のピュレと合わせたり、瀬戸内で揚がったヒラメを蒸して皮目のみ炙り、香ばしく仕上げるなど、地元の食材を積極的に使い、ここでしか体験できない料理と空間を提供するフレンチレストランがここ【トモシロイノウエ】です。そこには、フランス本国での修業と、この地へ移転する以前、東京・恵比寿で食通を相手に磨いてきた経験とセンスが集約されています。また、料理だけでなく、慶子さんが創るオリジナルカクテルも地元食材を多用。飲んで食べれば讃岐の魅力が満喫できます。

トモシロイノウエ
これだけは食べてほしいベスト3

丸ごと海をいただいているような香りと味わいの『サザエとカキの温前菜』

フレッシュなマッシュルームのスライスの下に潜むサザエは歯応えが良く、磯の香りも濃厚。カキは大分・国東で育つ「くにさきオイスター」で身質はしっかり。丸ごと海を感じられます。

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丸ごと海をいただいているような香りと味わいの『サザエとカキの温前菜』

讃岐が誇る肉と野菜を組み合わせて、王道の旨さを醸す『肉料理のメイン』

オリーブ牛のもも肉を使ったメイン料理で、ピュレは香川産の里芋で、ねっとりとクリーミー。グリーンソースはミントとマッシュルームを炒めてつくる鮮烈な味です。

讃岐が誇る肉と野菜を組み合わせて、王道の旨さを醸す『肉料理のメイン』

多様な食感が何とも楽しく、盛り付けも際立って美しい『あまトの冷前菜』

シャリシャリした食感のグラニテ、甘さがダイレクトに感じられる湯剥きなど、香川産トマト「あまト」の多様な味わいを引き出しました。ガラスの下には広島・梶谷農園の花付きローズマリーも飾られています。

多様な食感が何とも楽しく、盛り付けも際立って美しい『あまトの冷前菜』

料理人 / 井上 知城 氏 (イノウエ トモシロ)

専門ジャンル:フランス料理

2度のフランス修業で名店を周り、東京で独立、そして高松へ

1965年生まれ、東京都出身。1987年に渡仏。シャンパーニュ・ランス【レ・クレイエール ボワイエ】、パリ【タイユヴァン】などの名店で修業し、2年を過ごす。帰国後は千駄ヶ谷【ビストロ・モンペリエ】で料理長を務めた後、再び渡仏。今度はロワール・トゥール【ジャン・バルデ】で1年を過ごし、1993年に東京・恵比寿【オ・コション・ローズ】で独立。第一子誕生を機に高松へ移住し、2007年【トモシロイノウエ】をオープンする。

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井上 知城 氏

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トモシロイノウエの店舗情報

基本情報

店名 トモシロイノウエ
TEL

050-5340-6491

087-816-7777

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR予讃線 香西駅
アクセス JR予讃線「高松駅」よりタクシーで10分
住所 香川県高松市郷東町784-5 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~
ディナー 18:00~ (ランチ・ディナーとも要予約・時間は応相談)
定休日 不定休
要予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
16000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 12人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:25人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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