ビストロソウソウ

Bistro sou-sou

050-5340-6431

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藤永 勝也 氏 フジナガ カツヤ

飲食は体づくり。健康にいいオーガニックフレンチにこだわる

1970年生まれ。愛知県出身。18歳から名古屋市内のホテルレストランやフレンチレストランに勤務。26歳でソムリエの資格を取得し、2009年に縁あって犬山市で「Bistro Sou-Sou」を開業した。2015年、家族の病気をきっかけに「食と健康」を見つめ直し、メニューを全面的にリニューアルした。現在はオーナー&ソムリエ、兼シェフとして「オーガニックフレンチ」を追求している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
30年

自慢の一品

犬山産ジビエ、野生イノシシシの新感覚料理

野趣あふれるイノシシ肉料理は、少ない脂肪分と高い栄養価から、美肌効果が期待できる一品。ステーキ(ベリーソース)やシチューなど、多彩な調理法で提供しています。丹念な下処理により臭みがまったくありません。

こだわりの食材

毎日市場で仕入れる鮮度抜群の魚介類

『タラのブイヤベース風』などの魚介料理は、毎朝市場で新鮮かつ安心な食材を厳選して入荷し、日替わりメニューで提供。食事を楽しみながら見た目や味で旬を感じてもらえるよう、季節感にもこだわっています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

熟練スタッフのチームワークで最高の料理とおもてなしを

藤永勝也オーナー&ソムリエ、兼シェフ、竹内雅美パティシエ、そして毎朝パンを焼く安企子マダムがチーム一体となって皆様をおもてなしいたします。素晴らしい味わいと居心地の提供がおもてなしの流儀です。

宴会・パーティーは最大45名まで可能!

ライブや結婚式の二次会をはじめ、誕生会や忘新年会、企業イベントなど、幅広い用途で利用が可能な店舗。貸し切りパーティーは20~45名までOK。音響設備やピアノが使用できます。交通アクセスも至便な立地です。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.20:30)

定休日

月曜日

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