ディナー：5000円 
栄駅 徒歩5分 
日曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
中村 忠臣 氏 ナカムラ タダオミ
食材に向き合う繊細な仕事が『焼鳥』の魅力を引き出す
1988年、愛知県生まれ。子供の頃から料理に興味があり、日常生活で楽しんでいたと語る中村氏。大好きな料理を仕事にし、その道で勝負したい。その想いから料理人の道を志す。老舗うなぎ店で修業を開始し、焼鳥の名店では7年間の経験を重ねる。2017年【焼鳥 ひばりや】をオープン、真摯な気持ちで食材に向き合う繊細な仕事と妥協を許さない匠の技で『焼鳥』の魅力を存分に引き出す。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
丸々1日漬け込んだ卵の黄身が絶妙な『漬け卵の焼きオニギリ』
『焼きオニギリ』の中からトロっと溢れる黄身は丸々1日漬け込んでいます。仕込みから仕上げまで、数日をかける、手間暇のかかった自慢の一品です。酒の〆に是非味わってください。
こだわりの食材
深い旨みとコクが特徴の「錦爽鶏」を抜群の鮮度で味わう
使用している「錦爽鶏」は深い旨みとコクが特徴の銘柄鶏です。朝挽きの新鮮な素材にこだわって仕入れています。鮮度抜群のレバーは炭火でさっと焼いて提供、レバーが苦手な人にも味わって欲しい一品です。
- こだわり食材
- 鶏レバー
おもてなしの流儀
お客様のリクエストに応えるアットホームな接客
最初の1杯はお客様が楽しみにしている瞬間だと思います。お待たせしない、良いタイミングで提供できるよう心がけています。料理のリクエストや苦手な物がある時など、気軽に声をかけてください。
貸切で楽しむ宴会で好みのメニューを満喫
20名～24名様で貸切りの宴会も承ります。お好みの料理や食材なども、ご相談ください。鶏が苦手な方のご要望にもお応えいたします。新年会、忘年会、歓送迎会などのご利用も大歓迎です。
炭火焼鳥 ひばりやの店舗情報
基本情報
| 店名 | 炭火焼鳥 ひばりや |
|---|---|
| TEL |
050-5340-6433 052-684-4839 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線名城 栄駅 徒歩5分 名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩9分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄栄駅12番・13番出口から徒歩5分、東急ホテル裏。アパホテル名古屋栄店から徒歩2分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄4-7-1 ニューユタカビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:24人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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