ニクバルビーワンキタセンジュテン

肉バル BEONE -ビーワン-北千住店

050-5340-7108

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岩佐 光記 氏 イワサ ミツノリ

長きにわたり、海鮮や和食の世界で研鑽を積んだ料理長

1972年、新潟県生まれ。生家が旅館だったため、板前である父の仕事を間近で見ながら育つ。その過程で、自然に料理への興味が生まれ、料理人としての人生を選択。埼玉県内にある海鮮料理がメインの居酒屋で料理人としてのキャリアをスタート。その後は、いけす料理店、【ぎんざ三日月亭】でさらに腕を磨き続けてきた。2015年、料理人としての幅をより一層広げるため【完全個室×肉バル MARUGO -マルゴ-北千住店】に入社。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年
師匠
荒木氏

自慢の一品

音や香りなど、五感で楽しめる『焦がしチーズの肉レット』

ボリュームのあるソーセージを使い、グリル野菜とバケットに熱々のチーズをたっぷりとかけます。目の前で調理するため、臨場感もおすすめのポイント。チーズの焦げた香ばしさも含め、魅力溢れる一皿です。

こだわりの食材

シンプルな調理でも美味しくいただける「国産ハーブ豚」

「国産ハーブ豚」は、旨みが強く脂身にも甘みがあります。本来の持ち味や素材の良さを生かすため、シンプルな味付けを徹底。塩・胡椒のみで十分美味しさを引き出すことができる優れた豚肉です。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

ベストな状態&タイミングで料理をつくり届けることが使命

作り上げた料理はできる限り、速やかにお届けすることがモットー。料理の適温には強くこだわり、お客様の元へ絶妙なタイミングで料理を提供できるよう、ホールとの連携を大切にしています。

仕事帰りのひと時を美味しく彩ってくれる充実の肉メニュー

さまざまな肉を使ったメニューやその味わいに合うワインを多く揃えています。また、会社や友人同士の集りに適したコースも新たにスタート。グループで肩肘を張らずわいわいと、楽しい時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ディナー 17:00~23:00

定休日

不定休

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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