クチーナナトュラーレエッフェ

クチーナ ナトュラーレ エッフェ

050-5340-6705

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤松 俊之 氏 フジマツ トシユキ

「今日の料理が明日の身体をつくる」が信条の料理人

1962年、京都府生まれ。大阪あべの 辻調理師専門学校を卒業後、京都老舗イタリア料理店【フクムラ】で修業を開始する。24歳でイタリアへ渡り、2つ星の実績を持つ【Guido】【Balzi Rossi】やスローフード協会が運営する【Boccon Di Vino】などで経験を積み帰国。2018年2月【クチーナ ナトゥラーレ エッフェ】を開店、食を通じて「健康」「幸せ」を提案する料理人。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
35年

自慢の一品

鮮魚と新鮮な旬の野菜を使った『酵素サラダと前菜盛り合せ』

信州サーモンや活ダコの塩麹マリネ、車海老、昆布〆にした活平目などの鮮魚と旬の野菜を贅沢に盛り合せています。パプリカや人参、九条ネギを使った酵素たっぷりのピューレが素材の持ち味を存分に引き出しています。

こだわりの食材

グルテンフリー、グルテンレスのパスタを季節の野菜と堪能

季節の野菜を取り入れたパスタがご堪能いただけます。グルテンフリーのパスタやグルテンレスのスペルト小麦などを使用しています。ゲストの方のリクエストにもお応えいたしますので、お気軽にご相談ください。

おもてなしの流儀

イタリア料理とワインをくつろいで味わうアットホームな雰囲気

和の趣ある京都町家でゆっくりとした時間を過ごして欲しいと思います。家に帰ったような気分でイタリア料理、ワイン、ローフードが楽しめる、アットホームな接客を心がけています。

種実やメープルシロップを使ったロースイーツは女性におすすめ

精製された白砂糖や小麦粉、乳製品を使わず、焼かずに仕上げるロースイーツは健康志向の高い女性にも喜んでいただけると思います。カシューナッツやくるみ、メープルシロップなどの自然の甘味を味わってください。

女性向け

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・水~日】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.20:00)

定休日

火曜日 祝日、貸切の場合は営業、他不定休あり。

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