オサケトゴハンノイエキンパチ

お酒とごはんの家 金八

050-5340-6735

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

堀尾 直司 氏 ホリオ ナオジ

大学時代に経験したキッチンバイトで料理づくりの面白さに惚れた

1984年、愛知県生まれ。【八百屋金八】の息子として育つ。大学時代のアルバイトで初めて料理に触れ料理づくりの楽しさに気づく。卒業後、就職するも「料理を学びたい」という想いを捨てきれず退職。24歳で和食修行のため京都へ。実家の八百屋と同名の【炭炙り居酒屋 金八】をはじめ、割烹や和食など様々な店で研鑽を積む。カフェダイニングでは洋食と店長も経験。これまでの人の縁で【お酒とごはんの家金八】で独立を果たす。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年
修業したお店
【炭炙り居酒屋 金八】、【カニ割烹かぼちゃ】、【natural kitchen花門】、【ぎをん まんざら】

自慢の一品

四季折々の上質な海鮮の旨味を堪能できる『お造り』

妥協せず「いいもの」にこだわって仕入れる、鮮魚の『お造り』が自慢です。魚釣りをするお客様に「自分で釣った魚より美味しい」といっていただけることもあります。五感を満たす盛り付けも大切にしています。

こだわりの食材

徹底的に品質にこだわった、新鮮な「旬の魚」

値段が高くても品質に一切妥協はしません。魚が苦手な方にも「金八の魚なら食べられる」「この魚ってこんなに美味しいんだ」と喜んでいただけるよう毎日市場に出向き「上質であること」にこだわって厳選しています。

おもてなしの流儀

食材と腕と心意気を大切に、お客様の「憩いの場」をつくります

当店のオープン前、この店は私が修業した割烹でした。話術も料理も巧みな大将から学んだことは、今も大切にしています。ランチもディナーも営業することで、幅広い世代の方の「憩いの場」になれたらと思っています。

初訪問なのに落ち着く心地良さ。店主の温かな対応に心が和む

木の温もりと店主の気さくな人柄が醸す、和やかな空間。初めての訪問でも、緊張せずゆっくり料理を味わえます。父親でもある店主は、おもちゃのある座敷を用意するなど、子供連れへの気づかいも感じられます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日 【月曜日が祝日の場合は日曜日営業/月曜休日】

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