トーキョーシノワカミコ

TOKYO CHINOIS 神子

050-5340-6621

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瀟洒な洋館で楽しむ、東京スタイルの創作中国料理。特別な日にふさわしい贅沢な時間を

四川料理の重鎮・陳建一氏の下、修業を積んだ神子シェフが織りなすヌーベルシノワを堪能できる【TOKYO CHINOIS 神子】。四川料理の高い技術とシェフのセンス、そして四季の食材を取り入れ再構築された全く新しい中国料理を楽しめます。『気仙沼産 フカヒレの揚げ物』は、まさにその代表格とも呼べる逸品。スープに浮かぶイメージが強いフカヒレを敢えて油で揚げ、食感の見事なコントラストを生み出しています。トラディッショナルな技法と現代というエレメントが融合した一皿は、フランス料理のように美しさも秀逸。洋館の中に施された、上質な空間は、記念日や誕生日、接待など特別な時にふさわしいラグジュアリーさに溢れています。

TOKYO CHINOIS 神子
これだけは食べてほしいベスト3

油で揚げる斬新なスタイル『気仙沼産 フカヒレの揚げ物 カリフラワーソース』

煮込みではない、新たなスタイルで提供するシェフのスペシャリテ。「清湯」で下味をつけた後、表面をカリッと油で揚げてあります。外はカリッと、中はとろけるような極上の味わいが広がるオリジナルのフカヒレ料理。

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油で揚げる斬新なスタイル『気仙沼産 フカヒレの揚げ物 カリフラワーソース』

しっとりとした肉質に、食慾をくすぐる上品な辛味をコーティング『富士高原鶏のよだれ鶏』

20種類以上のスパイスをブレンドした辣油を入れた特製のソースで味わう、四川料理です。鶏肉は、肉厚でジューシー感のある富士高原鶏を使用。低温調理をすることで、身がぱさつかず、しっとりと仕上がります。

しっとりとした肉質に、食慾をくすぐる上品な辛味をコーティング『富士高原鶏のよだれ鶏』

醤油は使わず、豆板醤を多く使うことでコク深い旨みを確立『黒毛和牛の麻婆豆腐』

甜麺醤やさまざまな調味料を加え、バリエーション豊かな逸品に変化する万能の肉味噌。ミンチの代わりに食感が残る粗みじんにカットした黒毛和牛を使い、肉の食感や旨みを保ったままの肉味噌が完成します。

醤油は使わず、豆板醤を多く使うことでコク深い旨みを確立『黒毛和牛の麻婆豆腐』

料理人 / 神子 健 氏 (カミコ タケル)

専門ジャンル:四川料理

自らが好きなメニューが溢れる、四川料理に導かれて

1981年、北海道生まれ。つくった料理を家族が美味しいと喜んでくれたことがきっかけとなり、料理の世界へと進む。光塩調理製菓専門学校卒業後、陳建一氏がオーナーを務める【赤坂四川飯店】に入社。8年間に渡り、日々研究に勤しんできた。その後は、恩師と共に、都内のホテルで新たな店の立ち上げに携わる。そこで出会ったフレンチの世界に刺激を受け、新たな四川料理の世界を模索。2017年【TOKYO CHINOIS 神子】をオープン。

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神子 健 氏

TOKYO CHINOIS 神子の店舗情報

基本情報

店名 TOKYO CHINOIS 神子
TEL

050-5340-6621

03-6316-5388

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最寄駅 JR各線 代々木駅 徒歩3分
JR各線 新宿駅 徒歩6分
アクセス JR新宿駅新南改札口より徒歩6分
住所 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-30-10 MEPOII-1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30) ランチコース料理に関してはL.O.13:00になります。
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:00) ディナーコース料理のL.O.は20:00になります。
定休日 日・祝日
※コース予約に限り定休日も営業致します。お店にご確認くださいませ。

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1300円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 18人
席数形態 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外・屋外に喫煙スペースあり

こだわり
ホームページ http://tckamiko.gorp.jp/

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

このお店からのお知らせ

2018.04.02

旬の食材を使った季節のコースのご案内

四季の味覚をたっぷりと味わえる、特選コースをご提供。もちろん、『気仙沼産 フカヒレの揚げ物』や『黒毛和牛麻婆豆腐』も含まれています。季節ごとに替わるメニューをぜひお楽しみください。

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