PAUSE(三条/四条烏丸/四条河原町 居酒屋全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

パウゼ

PAUSE

050-5340-7206

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古都京都の雅な雰囲気の中で品のある料理に舌鼓。また訪れたいと感じさせるお店

全国各地の新鮮な専業を使い、和洋折衷ジャンルにとらわれない料理が堪能できる【PAUSE】。近年日本人の食事形態は、いろいろな国の料理が一度に並ぶのが特徴。このジャンルを問わないスタイルを活かし、お客様に料理を提供しています。和の象徴でもある新鮮な刺身のほか、代表的なイタリア料理のパスタに、中華の定番餃子など多種多様なメニューが楽しめます。店名にもなっている「PAUSE」という言葉には、「休む」という意味があり、「ゆっくり休みながら料理を食べてほしい」という料理人の気持ちが込められています。料理人のこだわりがたっぷり詰まった料理をぜひご堪能ください。

PAUSE
これだけは食べてほしいベスト3

全国各地の新鮮な鮮魚を使った『お造り盛り合わせ』

毎朝市場まで足を運び選んだ、全国各地の新鮮な鮮魚を使用しています。天然のものをメインに使用しているので、脂の乗りや身の締まりは格別!日本酒と一緒に堪能してください。

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全国各地の新鮮な鮮魚を使った『お造り盛り合わせ』

見た目ほど辛くない『炎の真っ赤なスパゲティ―(ペペロンチーノ)』

唐辛子のフレークでパスタを和え、赤く仕上げたペペロンチーノです。唐辛子フレークをの赤みで辛そうに感じますが、全く辛さを感じません。ホタルイカの旨味を感じられる一品です。

見た目ほど辛くない『炎の真っ赤なスパゲティ―(ペペロンチーノ)』

お肉の旨味が楽しめる『仔羊の粒マスタード焼き マデラソース』

柔らかい肉質が特徴の子羊に、ピリッとした粒マスタードと自家製のマデラソースで味付けました。仔羊のお肉とマデラソースの相性がとてもよく、おかわりして食べたくなるほどの美味しさです。

お肉の旨味が楽しめる『仔羊の粒マスタード焼き マデラソース』

料理人 / 美田 篤志 氏 (ミタ アツシ)

専門ジャンル:フランス料理

父のような料理人になることが自分の夢だった

1969年、京都府生まれ。父がフランス料理のシェフをしていたこともあり、将来自分も父のようになって、料理の世界で仕事をしたいと思っていた。その夢をかなえるため、ホテルレストランやフランス料理のお店などで料理の修業を積む。その後、さらに料理の腕を腕を磨くため26歳のときにスイスへ渡る。帰国後、スイスでの経験を活かし1998年【PAUSE】を独立開業し、現在に至る。

プロフィールを見る

美田 篤志 氏

PAUSEの店舗情報

基本情報

店名 PAUSE
TEL

050-5340-7206

075-275-0019

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最寄駅 阪急京都線 烏丸駅 徒歩3分
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩4分
アクセス 阪急烏丸駅・地下鉄四条駅 13番出口から徒歩
住所 京都府京都市中京区瀬戸屋町465 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
18:00~03:00 (L.O.02:30)
定休日 水曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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