ラベルリュンヌ

La Belle Lune

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料理メニュー

La Belle Luneでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

柳澤 義泰 氏

料理人
柳澤 義泰 氏(ヤナギサワ ヨシヤス)

専門ジャンル: フランス料理

実家の定食屋で育ち料理に興味を持ち、和洋中の名店で腕を磨く

1975年、千葉県生まれ。定食屋を営む家に生まれ、料理に興味を持つ。料理対決番組を見て様々な料理を学ぶ必要性を感じる、東京の中華料理店で修業を始め、フレンチとイタリアンを学び渡仏。ミシュラン二つ星レストラン【ベルナール・ロバン】では味と料理の美を追求。帰国後【いけす割烹 石亭】で和食を学ぶ。東京のレストランでは料理長を務め東京都ふぐ調理師免許を取得。オーナーシェフ、ホテル総料理長などを経て同店を開業。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~16:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~00:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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