セトレグラバーズハウスナガサキ

セトレグラバーズハウス長崎

050-5340-6504

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

長崎和華蘭ディナー

6000円

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※画像はイメージです。

コース内容

◆ コース内容一例 ◆

・Hors d'oeuvre
長崎食材を使った「和・華・蘭」オードブル
カボチャとさつまいものキッシュ
五島 “島さざなみ” のスモーク
壱岐マグロとアボガドのタルタル
姫サザエの中華風マリネ
パルマ産プロシュートと旬のフルーツ

・お造り
シェフおまかせ本日の鮮魚のお刺身
イサキのあぶり
真あじのなめろう
真ゴチ もしくは 真鯛の洗い

・Poisson
獲れたて海鮮の紹興酒蒸し
「ナガサキブイヤベース」

・Viandes
国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

・〆
あごだしのお茶漬け

・Dessert
カステラプリン

※記載メニューは一例でございます。厳選した旬の食材を取り扱う為、日によってメニューが変更される場合がございます。

こだわりポイント

デザート付き カード利用可

備考

※表示価格は税込価格です。

私がつくっています

中村 直人 氏

料理人
中村 直人 氏(ナカムラ ナオト)

専門ジャンル: フランス料理

長崎の歴史ある食文化「和華蘭料理」で人々を魅了する料理人

1961年、長崎県生まれ。漁師の家庭に生まれ、幼少期は年の半分を対馬で過ごす。新鮮な魚介に囲まれた環境、チャーハンをつくるといつも褒めてくれた祖母の存在がきっかけとなり料理人の道へ。長崎県の洋食レストランで3年、ホテルで2年間の修業を積む。その後、東京のホテルに3年間務めた後、【セトレグラバーズハウス長崎】の料理長に就任。長崎の魅力を伝えるべく、長崎産食材を使った和華蘭料理で人々をもてなしている。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
カフェ 12:00~17:00
【月・水~日】
ランチ 12:00~16:00 (L.O.14:00)※完全予約制
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.19:00)※完全予約制

定休日

火曜日 ※祝日・夏期・年末年始除く

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