セイケイツァイヌードルアンドシノワ

星期菜 NOODLE&CHINOIS

050-5340-6779

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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作元 哲也 氏 サクモト テツヤ

九州の食材を生かした香港・広東料理を、福岡の地から世界に発信

1979年、福岡県生まれ。学生時代の飲食店でのアルバイトをきっかけに、料理で人を感動させる仕事の素晴らしさを知る。専門学校卒業後、現在の谷口オーナーに師事。グランドハイアット福岡・ホテル日航福岡の副料理長等を歴任後、【星期菜 NOODLE&CHINOIS】入店。伝統的な調味料や厳選高級食材を用いながら、現代風にアレンジされたフレンチの香り高い香港広東料理を展開し、ファンを増やしている。

専門ジャンル
広東料理
経験年数
20年

自慢の一品

彩り豊かな『九州産彩り野菜を使ったベジタブルXO醤と鮑の炒め』

厳選食材、鮑の美味しさを引き立たせる、オリジナル醤が決め手の1品。地元の新鮮野菜のみで仕込んだ、特製VXO醤(ベジタブルXO醤)です。コクのある深い味わいとともに、彩りの鮮やかさもお楽しみください。

こだわりの食材

指定農園直送の中国野菜を使った、野菜も主役になれる料理

【星期菜】の新鮮野菜料理は、ハーブやアジア野菜を手がける小郡市の「川辺農園」直送の中国野菜が中心。他にも、地元の無農薬野菜を仕入れるなど、野菜の鮮度と本来の味わいを大切にしています。

おもてなしの流儀

料理が届くその一瞬の、お客さまの笑顔を思い浮かべながら

冷製料理のひんやり感や、温かい料理の湯気の立つできたて感を、テーブルにお届けするのが基本。お客さまが目の前の料理を五感で味わい、感動してくださることを願って調理しています。

福岡の地で、香港の「今」を体感できる【星期菜】の広東料理

【星期菜】は、伝統を大切にしながら革新的な一皿を提供する、フュージョン・シノワ。日々進化する香港グルメを、福岡にいながらにしてご堪能いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00
ティータイム 15:00~17:00
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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