ナブラヤ

なぶら舎

050-5340-6894

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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全国各地の旬の魚介が柔軟な対応によって、和を彩る滋味豊かな逸品へと昇華していく

毎日全国から新鮮な魚介が届けられ、全ての料理をオーダー後につくり始める【なぶら舎】。それは、お刺身盛り合わせの『なぶら舎盛』もそうですが、手間と時間の掛かる『茶碗蒸し』でも同じこと。魚介の鮮度と質を求め、調理をする上での味や時間を大切にし、つくりたてにこだわります。グランドメニューは用意されていますが、客人たちのお目当ては手描きのメニュー。それは、その日仕入れた食材を見てから料理長が献立を決めるため、二度と出合えないかもしれない料理が並ぶことを知っているから。手づくりを当たり前とし、調味料もひと手間加えてから使用する徹底ぶり。料理長の自由闊達な発想でつくられる逸品を求め、今日も店は賑わいます。

なぶら舎
これだけは食べてほしいベスト3

西京漬けに合う魚を見極め、じっくり漬けていく『季節の西京漬け』

画像は「鰆」を選択していますが、四季折々に漬ける魚は変わります。味噌に漬ける前、事前に30倍に希釈した魚醤を塗ることが味の要。完成まで、優に3日はかけられます。

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西京漬けに合う魚を見極め、じっくり漬けていく『季節の西京漬け』

手際の良さと美しさを兼ね備えた、魚介の盛り合わせ『なぶら舎盛』

その日届いた産地直送の新鮮魚介から、さらに料理長が厳選します。苦手なもの、アレルギーなどは気軽に伝えることをおすすめ。即、臨機応変な対応をしてもらえます。※画像はイメージです。

手際の良さと美しさを兼ね備えた、魚介の盛り合わせ『なぶら舎盛』

期待を込めて、卵の中にそっと匙を入れていく『海鮮茶碗蒸し』

卵の中に閉じ込められている魚の種類は常に変化。それに伴い、合わせる食材も変わります。吉野葛で溶いた餡は、するりとした上品な甘さを醸しだしてくれます。

期待を込めて、卵の中にそっと匙を入れていく『海鮮茶碗蒸し』

写真

  • 「なぶら」のごとく、店の中には各地からの鮮魚が集結

    「なぶら」のごとく、店の中には各地からの鮮魚が集結

  • 常連でなくともカウンター席に座りたい。常連ならば尚の事

    常連でなくともカウンター席に座りたい。常連ならば尚の事

  • 臨機応変な対応で、接待の場を盛り上げられる料理長の底力

    臨機応変な対応で、接待の場を盛り上げられる料理長の底力

  • 今日のデートはいつもと違い、身体に優しい魚料理が並ぶ

    今日のデートはいつもと違い、身体に優しい魚料理が並ぶ

  • 手際の良さと美しさを兼ね備えた、魚介の盛り合わせ『なぶら舎盛』

    手際の良さと美しさを兼ね備えた、魚介の盛り合わせ『なぶら舎盛』

  • 西京漬けに合う魚を見極め、じっくり漬けていく『季節の西京漬け』

    西京漬けに合う魚を見極め、じっくり漬けていく『季節の西京漬け』

  • 期待を込めて、卵の中にそっと匙を入れていく『海鮮茶碗蒸し』

    期待を込めて、卵の中にそっと匙を入れていく『海鮮茶碗蒸し』

  • ひとり訪れ、時間と料理が交差していくひとときを堪能する

    ひとり訪れ、時間と料理が交差していくひとときを堪能する

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なぶら舎の店舗情報

基本情報

店名 なぶら舎
TEL

050-5340-6894

044-328-5633

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 小田急各線 新百合ヶ丘駅 徒歩3分
アクセス 新百合ヶ丘駅南口より徒歩3分。「新百合ヶ丘マプレ」G階です。
住所 神奈川県川崎市麻生区上麻生1-6-3 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
18:00~23:00 (L.O.22:30) (フードL.O.22:30/ドリンクL.O.22:30)
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円

設備情報

キャパシティ 35人
駐車場 あり

提携駐車場あり。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

(屋外に喫煙スペースあり)

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-6894 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.神奈川県川崎市麻生区上麻生1-6-3 新百合ヶ丘駅南口より徒歩3分。「新百合ヶ丘マプレ」G階です。 ここから地図が確認できます。

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