マリヨンヌ

マリヨンヌ

050-5871-0076

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

「北の屋台」のビブグルマン。産直の地元食材でつくる美味しい本格フレンチに感動する

十勝・帯広にある「北の屋台」二番街に佇む【マリヨンヌ】。2017年にビブグルマンに選ばれたビストロです。添加物や化学調味料を減らした、カラダに優しい調理でつくる本格フレンチは絶品。地元の旬食材にこだわり、生産者から直接受け取ったり、シェフ自ら収獲した野菜を取り入れるなど“新鮮で安心安全な食材”をいただけます。「十勝の素晴らしい素材でつくる、本格フレンチを気軽に楽しんで欲しい」と語るシェフの小久保さん。温かな人柄がにじみ出る優しい空間で、ゆったりフランス料理と自然派ワインを堪能できます。仕入れ次第で毎日変わる料理で、新たな味わいに出合うことができます。屋台のハシゴにも普段使いにもピッタリの良店です。

マリヨンヌ
これだけは食べてほしいベスト3

鹿骨とフォンドヴォーソースが決め手。希少食材が融合した『十勝産蝦夷鹿のロティと伊達さんの月光ゆり根』

十勝で獲れた新鮮な鹿肉を使用。素早く的確な処理が施され、ジビエ独特の臭みはありません。糖度20度以上の希少品種「月光ゆり根」のほっこりとした甘みを合わせ、香ばしく焼き上げた一品です。(Sサイズ 1000円)

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鹿骨とフォンドヴォーソースが決め手。希少食材が融合した『十勝産蝦夷鹿のロティと伊達さんの月光ゆり根』

異なる時間が出合った極上の一品『広尾産アブラボウズのポアレと井上さんのメークインのカプチーノ』

北海道近海で獲れる新鮮な海の幸と、雪室貯蔵で2年間熟成し甘みが増したメークインを使用。脂の乗りの良い鮮魚と爽やかな柑橘類やビネガーとハチミツを加えた優しいソースで仕上げています。(Sサイズは800円です)

異なる時間が出合った極上の一品『広尾産アブラボウズのポアレと井上さんのメークインのカプチーノ』

地元の旬食材との美しいコラボレーション『十勝産カリフラワーのムースと生ウニ、コンソメのジュレ』

地場野菜と海の幸の美しきコラボレーション。野菜の風味を生かした繊細なムースとウニの濃厚さが広がり、軽やかな食後感が上品な一品です。Sサイズは850円でいただけます。

地元の旬食材との美しいコラボレーション『十勝産カリフラワーのムースと生ウニ、コンソメのジュレ』

料理人 / 小久保 康生 氏 (コクボ コウセイ)

専門ジャンル:フランス料理

幼い頃から料理好き。美味しいものをつくる仕事を求めて料理人へ

1983年、北海道生まれ。料理や食べることが好きな幼少期を過ごす。学卒後は建設業に就職するも「美味しい物づくり」への憧れを諦めきれず25歳で調理師に転身。レストランウェディングができる店で修業し、2年後には本格フレンチレストランで2年間研鑽を積む。更にシニアソムリエが常駐するワインバーダイニングでも2年間腕を磨き、2014年3月【マリヨンヌ】オープンを果たす。「ミシュランガイド北海道2017」ビブグルマンに選出。

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小久保 康生 氏

マリヨンヌの店舗情報

基本情報

店名 マリヨンヌ
TEL

050-5871-0076

090-6695-7276

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR根室本線 帯広駅 徒歩3分
アクセス JR根室本線「帯広駅」北口より徒歩3分(北の屋台内)
住所 北海道帯広市西一条南10丁目  いきぬき通り2番街 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
17:00~00:00
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
3000円
クレジット
カード
JCB, ダイナース, AMEX

設備情報

キャパシティ 9人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり

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