ランゲツオブトウキョウ

ランゲツ オブ トウキョウ

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巴山 智 氏 ハヤマ サトシ

和食の道一筋。ホテルや割烹で修業を重ね、今では総料理長に

1965年、千葉県生まれ。高校時代に【ホテルグリーンプラザ鴨川】の和食レストランの厨房でアルバイトを始め、料理に興味を持つように。高校卒業後、そのまま同ホテルに就職し、和食の修業を開始。22歳の頃、もっと腕を磨きたいという思いを胸に、日本橋の割烹料理屋で研鑽を積む。38歳の頃、【酒の穴】に料理長として入店し、6年前にステーキ&グリル【銀座らん月】グループの総料理長に就任。今も日々腕をふるっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
41年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

緊急事態宣言が解除に伴い、10月1日より営業再開させて頂きます。

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