ツバメサンジョウイタリアンビットギンザテン

燕三条イタリアン Bit 銀座店

03-3573-6560

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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新潟・燕三条発。厳選食材を生かした本格イタリアンを、本物の技に触れながら味わう

燕三条の歴史と伝統をもっと沢山の方々に知って頂きたい、そんな想いを伝える【燕三条イタリアン Bit 銀座店】。燕三条直送の新鮮野菜を駆使したイタリアンを、「玉川堂」の槌起銅器をはじめ燕三条が世界に誇るテーブルウエアでいただくことができます。 “snow peak”のダッチオーブンで魚沼産コシヒカリを炊き上げた、濃厚な『トリュフの卵かけご飯』、“リロンデル”で無水調理し、野菜の旨味たっぷりの『アンチョビキャベツ』など、調理にも燕三条の職人技が光ります。世界に通ずる高い技術に触れつつ、肩ひじ張らずに過ごせるカジュアルな店内は、デートから接待、記念日にも。燕三条の魅力で訪れた人を虜にしています。

燕三条イタリアン Bit 銀座店
これだけは食べてほしいベスト3

目の前で仕上げる臨場感! 誰かに食べさせたくなる究極の『トリュフの卵かけご飯』

“snow peak”のダッチオーブンで炊いた魚沼産コシヒカリに目の前でトリュフをふりかけ、卵黄を載せていただきます。香り高いトリュフ、コトヨ醤油をきかせた卵のコクがたまらない、とびきり贅沢な卵かけご飯。

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目の前で仕上げる臨場感! 誰かに食べさせたくなる究極の『トリュフの卵かけご飯』

ウニ好きの方も、そうでない方も絶賛。『北海道産塩水生ウニのトマトクリームスパゲッティー』

たっぷりのウニを、トマトクリームとともに絡めて食べるスパゲッティー。生ウニはミョウバンを使わない「塩水ウニ」なので、くさみのないまろやかな旨味が生きています。ウニが苦手な方にも人気の逸品。

ウニ好きの方も、そうでない方も絶賛。『北海道産塩水生ウニのトマトクリームスパゲッティー』

燕三条産鋳物ホーロー鍋“リロンデル” を使ったBit特製『アンチョビキャベツ』

世界的に評価の高い “リロンデル”を使い、新潟産キャベツ、雪室じゃがいも、アンチョビなどを無水調理。野菜の水分だけで調理することで、凝縮された野菜の味わいとミネラル豊富な大地の恵みを堪能できます。

燕三条産鋳物ホーロー鍋“リロンデル” を使ったBit特製『アンチョビキャベツ』

料理人 / 阿部 康人 氏 (アベ ヤスヒト)

専門ジャンル:イタリア料理

厳選された食材、道具を駆使して燕三条の魅力を発信する料理人

1979年、茨城県出身。子どものころから食べること、料理をすることが好きで、学生時代に飲食店でのアルバイトから料理への興味を深める。23歳からイタリアンをメインとして修業を開始。都内、新潟の数店舗で経験を積み、2016年10月開店の【燕三条イタリアン Bit 銀座店】にオープニングスタッフとして入店。燕三条の食材を使った本格イタリアンを、燕三条の職人による高級食器に美しく盛り付け、多くの人を魅了している。

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阿部 康人 氏

燕三条イタリアン Bit 銀座店の店舗情報

基本情報

店名 燕三条イタリアン Bit 銀座店
TEL

03-3573-6560

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
東京メトロ銀座線 新橋駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線銀座駅下車徒歩5分。A2番出口より新橋方面へ、ヴァシュロン・コンスタンタンのビル3階。
住所 東京都中央区銀座7-8-8 isgビル3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
【平日】
バー 23:00~03:00 (L.O.02:00)
定休日 日曜日
月曜日が祝日の場合は営業いたします。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:36人 )
席数形態 カウンター席・テーブル席・テーブル個室あり(4名~6名様用/パーテイション仕切り)
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

全面喫煙可。ランチタイムのみ全面禁煙

こだわり
ホームページ http://www.bitginza.com/

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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